#20632 - Молоко есть? А есть найду?

[Zanthiа]

Лактазная недостаточность? Сочувствую. У меня она в легкой степени: кисломолочку употребляю без проблем, йогурты-кефиры на ночь- обычное дело, а от собственно молока хоть и не скрючит, но газенваген устрою. Немного молока в кофе или сухое молоко печеньках - без проблем. Но если иногда дорвусь до клубники или малины с молоком, залить и лопать - бедаааа, готовьте противогазы!
А вот тех, кто навязывает употребление каких-то продуктов, "ешь-ешь, надо" и не понимают явной нелюбви или физической непереносимости, не понимаю.

[чучхэ читатель]

друзей автора хочется утопить в бидоне с молоком.
оказывается, я могу пить  молоко только от коз, которых держит моя бабушка. на днях угостили молоком из соседней деревни. что то не то. может сено другое, может еще что.
коровье могу пить только отстоявшееся, парное просто не нравится на вкус.

[ZloeAloe]

В карбонаре по сути мало компонентов.
Макароны, оливковое масло, сало, яйцо, сыр. Изъятие сыра в общем-то нарушает технологический процесс и конечный результат. Поэтому и сложно заказать, думаю.

Уку, не посыпать сыром макароны, залитые яйцом и с кусками бекона - трагедь несусветная и нарушение процесса.
Да ладно, мне омлет без молока умудряются сделать по заказу, это тоже не проблема.
Тут скорее реакция человека, принимающего заказ, бесценна.

Хотя она такая часто бывает, когда "мне веганский чизкейк, соевый капучино и шмат мяса с овощами"  

[Fiona]

чучхэ читательА козье молоко вообще считается полностью гипоаллергенным и универсальным) Мне оно нравится, но только деревенское натуральное, магазинное уже не то

ZloeAloe а японский омлет и делают на соевом соусе и воде, без молока) и вкусно же)

[pysh000000]

Хосспаде, зачем в омлет молоко???

[murmur]

Алоэ, в карбонаре сыр в соусе же
А соус может быть уже готов

[ло]

А вроде ж в вегагской пицца есть ореховый заменитель сыра... Типо соуса что-то.

[ZloeAloe]

Алоэ, в карбонаре сыр в соусе же
А соус может быть уже готов

Поверьте, я в курсе  
На самом деле, вменяемые официанты и внимание к деталям творят чудеса.

Рич, может и не повезти. Я в Финляндии была удивлена парой кафе, где не было безлактозки в меню как варианта. Хотя это страна, где даже в фастфуде по умолчанию есть безлактозный сыр и мороженка.

[Zanthiа]

Хосспаде, зачем в омлет молоко???

Затем, что по рецепту положено. А без молока это будет другая яичница. Тоже вкусно, но омлетом не называется.

[pysh000000]

Ващет, классический омлет без молока, если чо.
Эт при совке детсадовское блюдо распространили повсеместно. А молоко - ну потому что надо пихать молоко, как в истории.

[Fiona]

А вроде ж в вегагской пицца есть ореховый заменитель сыра... Типо соуса что-то.

Разные есть - и соевые, и ореховые, и из семечек

[Kelin]

Спокойно употреблю любую молочку, но сырое молоко терпеть не могу. В детстве в меня силком запихивали  овсяную кашу с молоком, помню, как-то привезли козье парное молоко, два часа уговаривали выпить, а потом вечером у всех животы расстроились.
А ряженку, творог, сухое молоко в продуктах, сгущенку, СЫЫЫР, сметану и сливки обожаю.

[ло]

А вроде ж в вегагской пицца есть ореховый заменитель сыра... Типо соуса что-то.

Разные есть - и соевые, и ореховые, и из семечек

Ну я не веган.
Я к тому, что можно побить пиццу с колбасой этим заменителем, раз уж такое дело.

[ZloeAloe]

Вот кстати довольно любопытная лекция, кратко затрагивающая проблему среди прочего.

[Воспоминания о вилке]

У меня с молоком трогательные отношения. Меня от него нечеловечески тошнит и хочется прилечь. Всё тело тяжёлое, в вертикальном положении дышать тяжеловато, немного в жар бросает... Чем молоко теплее, тем хуже реакция почему-то, от холодного иной раз особо проблем не возникает. Когда я не могу ночью заставить себя лечь спать, я просто пью тёплое молоко. Дальше у меня просто нет выбора, следующие минут сорок я смогу только лежать и не рыпаться.

[pysh000000]

Воспоминания о вилке, ничего глупее в жизни не слышал.

[Luthi]

Фермент который расщепляет лактозу можно купить в аптеках и интернетмагазинах, в разных дозировках. Если готовил не сам и есть сомнения, то перед едой принимаешь одну или две таблетки и будет тебе счастье. Аллергия на лактозу, имхо, из всех пищевых аллергий самая безобидная.

[pysh000000]

Ого, интересную штуку прочитал, оказывается в сыром молоке в самом есть ферменты для переваривания, и от него ничего не будет, а спустя время после кипячения - уже нет.

[Loy Yver]

Поправьте меня, но разве молочные продукты и кисломолочные не «две большие разницы»? В кисломолочке же за счет брожения в одном случае казеин выпадает в осадок, в другом — спирт, что ли, образуется. И то и другое улучшает усваиваемость кисломолочки. А автору как раз кисломолочку подсовывают все и вся. Даже ироды-итальянцы.  

[pysh000000]

Лактоза то куда денется от этого?

[ZloeAloe]

Тут смешиваются две разные реакции - на молочный белок и на молочный сахар.
Хотя проявления в слабых версиях могут быть схожи.

[tabby]

Поправьте меня, но разве молочные продукты и кисломолочные не «две большие разницы»?

нет. я всегда буду помнить питьевые йогурты и окрошку на кефире. они покинули мой рацион навсегда(

[ZloeAloe]

Кстати, я все жду, когда Останкинский Молочный Комбинат реализует свои обещания относительно линейки "LatteR".
Их молоко я уже встречаю на полках магазинов, питьевые йогурты видела только в рекламе, но они же обещали в 2016 году безлактозный кефир, ряженку, сыр, творог и обычный йогурт. Ждем-с.

Хотелось бы летом, конечно. Кефирная окрошка  

[tabby]

бифидоник бисовский неплохой, как мне показалось. но сладковат, я бы такой в окрошку не добавила.

[Loy Yver]

Лактоза то куда денется от этого?

Так расщепляется же. На молочную кислоту в том числе.

[ZloeAloe]

Я от БиСа у нас встречаю только йогурт (в пост), шоколадную пасту (вкусная) и абсолютно несъедобную гадость - явно с нарушением хранения - под видом сметанного продукта.

А мой любимый сыр Arla прикрыл линейки безлактозных сыров, как сливочных, так и салатных.

Loy Yver, не в том количестве расщепляется. Для взрослых с естественным снижением ферментации достаточно, для человека более чувствительного - нет.

[pysh000000]

Ну я не химик, не знаю.

[Loy Yver]

Алоэ, ясно, спасибо.

[pysh000000]

Молочка что ль попить?

[W. Addams]

W. Addams, можно позавидовать.
Потому как молочка иногда бывает в весьма непредсказуемых местах. Например, детском морковном пюре. Или в котлете.

Эм... ну, я внимательно читаю составы тех вещей, которые собираюсь купить и съесть. В кафе тоже всегда расспрашиваю официанта про состав. Или друзей, когда ем в гостях. А если у меня есть сомнения, что я что-то упустила или меня дезинформируют, то я лучше откажусь от этого блюда.
Хотя, признаюсь, котлета с молоком мне ни разу в жизни не попадалась.