без майонеза жизнь не мила

[Elf78]

ладно про всю жизнь-то заливать:
как к жареным пельменям привыкла, так и к курогруди привыкнет.
месяц перетерпит - станет легче, особенно если к специалистам прогуляться.

К жареным пельменям не надо привыкать - жареное мясное нравится большинству по умолчанию, как и сладкое.

[whc]

Зато нежырно и натурпродукт.

А вот это уже жирно

[Rin]

Почему? Там же ЕМНИП половина жиров из оливкового масла, а другая половина из желтка.

Не уверена, что покупной майонез делают так же, как тру-домашний)

[Linnayv]

В конце 90-х у нас кружка бульона из кубика была деликатесом. А если, кароч, из овсянки налепить оладушков с кубиком - то это почти котлеты.

[Экзистенциальный_Ужас]

Почему? Там же ЕМНИП половина жиров из оливкового масла, а другая половина из желтка.

Не уверена, что покупной майонез делают так же, как тру-домашний)

в настоящем домашнем тоже масло с желтками не один к одному:)

TolstyiKot, в майонезе обычно 1-2 желтка и как минимум стакан масла. откуда там половина жиров из желтка? да и масло может быть любое, хоть оливковое, хоть подсолнечное хоть еще какое то.

[Серый слон]

В кубиках содержатся глутамат натрия и соль, усилители вкуса, вызывают привыкание. Вот обычная еда уже и пресная и невкусная. Тут надо дозу постепенно снижать.

В ответ на карму - усилители вкуса и соль (хотя соль тоже в какой-то мере усилитель вкуса) очень даже вызывают привыкание. Привыкание не только наркотическое бывает, знаете ли.
Люди, привыкшие есть в макдоналдсе и чипсы всякие, потом обычно страдают, если им прописывают лечебную диету, без гамбургера жизнь им не мила. Да и тем, кто много соли в еду добавляет, без соли (или с небольшим количеством соли) потом пресно и невкусно. А потом привыкают, если силы воли хватит. Я тут покапитанила немножко, сорри.
Вредны ли усилители вкуса и соль? В большом количестве - несомненно. При избыточном весе и желании похудеть - несомненно. И при некоторых заболеваниях нужно снижать их количество (вплоть до безсолевой диеты).
P.S. Граммар-наци, отвали уже от меня, ок?

[Neika]

И как их в пельмени с маянезиком у автора добавлять умудрялись? Они же бульонные? %)

Пока пельмени варили кинули кубики.

У нас тоже мрак бывает - рецепт смотришь, вроде нормальный, а там "посыпать курицу куриным порошком" (типа кубика). Пипец.

[Мэйлин]

Пока пельмени варили кинули кубики.

У нас тоже мрак бывает - рецепт смотришь, вроде нормальный, а там "посыпать курицу куриным порошком" (типа кубика). Пипец.

Дык в истории ж жареные. Не думаю, шо с такой.. кхм.. манерой готовки, там перед жаркой их отваривали )

[Neika]

Не знаю. У нас пельмени магазинные замороженные. Их не размораживая кидать в воду надо и варить. А один мой знакомый после этого их еще и жарит. А как иначе? Я хз, я магазинные пельмени хз сколько не ела.

[greek girl]

Есть долбо*бы, которые крошат их и посыпают блюдо))

Я тебе даже больше скажу. Даже известные повара могут где-нибудь использовать этот кубик, как вариант для того же маринада. И не стесняются об этом говорить.
Ведь все зависит от каждого конкретного блюда, от обработки и т.д. В том же кубике всякие травы, соль-перец - так вай нот?
А для бульона лучше юзать такие "желюшки" - концентрированный бульон.

[Мэйлин]

Пельмени и замороженные жарила когда-то давно, без варки. Прям вот замороженные на сковороду и норм потом все.

[Серый слон]

В том же кубике всякие травы, соль-перец - так вай нот?

Ага, травы с лугов Прованса.

MAGGI. ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН.
Состав:
соль йодированная, усилитель вкуса (глютамат натрия) , растительный жир, крахмал, идентичный натуральному ароматизатор (говядина) , мальтодекстрин, краситель карамель, экстракт черного перца, регулятор кислотности (лимонная кислота) , экстракт говядины, петрушка.

[greek girl]

Слон, поправьте цитату, а? Перекосило ее сильно

С кубики есть разные - есть же и с травами, типа овощной бульон. Нахрена мариновать говяэьим? Вы б еще рыбный предложили...

[Серый слон]

Это просто первым в гугле нашлось. Я не думаю, что другие масс-маркетовские кубики лучше. Вообще,все готовые заправки из магазина не могут похвастаться натуральностью. За исключением, разумеется, просто отдельных приправ или и смесей типа прованских трав. И странно использовать всякие вегетты и кубики в ресторанной кухне, это же не макдональдс, чтоб глутаматом и ароматизаторами вкус обеспечивать.

[Margot]

Ну так в рыбном эстеты могут рыбу мариновать))

[whc]

Для начала надо определиться, готовится еда или хрючево.
И для того, и для другого есть место в жизни - но допустимый уровень компонентов, до которого можно опускаться, разный.

[Серый слон]

Так речь была о ресторанной готовке, не? Я бы не хотела получить ресторанное блюдо, в составе которого бульонные кубики. Но у нас это запросто, да. Зачем заморачиваться специями, маринадами? Бульонный кубик туда, готовые приправы сюда и готово. Впрочем, я по ресторанам и не хожу.

[whc]

Готовить на завтра уже лень, но всегда есть годное хрючево - залить мюсли молоком и оставить миску в холодильнике. Нажористое не термообработанное жорево.

[Серый слон]

С чего это мюсли - хрючево? И что плохого в термообработке?
Мне нравится заливать мюсли молоком, на 2 минуты в микроволновку, подождать чуть, чтобы немного остыло.

[Маргейт]

Если заставить её поголодать, то это может быть чревато срывом диеты, мне кажется тут уместен небольшой компромисс: оставить майонез 1 ст.л в день и снизить за счёт других продуктов общую калорийность, жареные пельмени 1 раз в 2 недели и физкультура, конечно. Постепенно выправится рацион

[TolstyiKot]

TolstyiKot, в майонезе обычно 1-2 желтка и как минимум стакан масла. откуда там половина жиров из желтка? да и масло может быть любое, хоть оливковое, хоть подсолнечное хоть еще какое то.

Ну значит, бОльшая часть из масла. Подсолнечное тоже в основном из ненасыщенных состоит.

Не уверена, что покупной майонез делают так же, как тру-домашний)

При желании можно найти весьма приличный вариант - я был удивлён, но правда можно.

[milk]

Я пять лет не ела рафинированный сахар (т.е. конфеты, шоколад, торты, мороженное, печенье, сладкий кофе, пирожки, батончики и т.д.) Но потом с огромным удовольствием всё это начала есть. Кто там что про привычку говорил?

[Nicole White]

30 лет ела и любила сладкое. В тот день когда поставили диагноз диабет как отрезало. Да, первое время ломало, но не настолько чтобы ПМП. Кто там что про многолетние привычки?  

[Ферзь]

К жареным пельменям не надо привыкать - жареное мясное нравится большинству по умолчанию, как и сладкое.

это потрясающе, я щитаю
по умолчанию блть нравится грудное молоко, а там уже индивидуально, и очень многое зависит от степени адекватность родителей.

[Ыш]

По-моему, использование усилителей вкуса и всяких дешевых соусов - это как выкручивание громкости не очень хороших наушников. Снижает чувствительность рецепторов, и нормальные вкусы потом воспринимаются с трудом.

[Neika]

Я вот в целях эксперимента над собой решила месяц не есть сахар (все сладости) и мучное (хлеб, макароны и так далее).
Я с детства пью чай только с сахаром, выпечку и пироженки всякие обожаю, макароны это моя любовь.
И ниче, стоит только захотеть и все эти продукты остались нетронуты. Сила воли наше все)

[whc]

Угу. Я вот забыл, что такое соль.
А сахар и раньше вообще неактуален был.

[Ферзь]

Я вот в целях эксперимента над собой решила месяц не есть сахар (все сладости) и мучное (хлеб, макароны и так далее).

а я не в целях эксперимента, а по необходимости, и не сахар, а соль исключала полностью,
за месяц перестроилась и стала чувствовать вкус еды, даже если она не посолена

[Elf78]

К жареным пельменям не надо привыкать - жареное мясное нравится большинству по умолчанию, как и сладкое.

это потрясающе, я щитаю
по умолчанию блть нравится грудное молоко, а там уже индивидуально, и очень многое зависит от степени адекватность родителей.

Да насрать, что ты считаешь. Существуют вещи, которые нравятся по умолчанию,  сладкое и глутаматное нравится вне зависимости от адекватности родителей, от этого зависит только ограничение вкусных, но не сильно полезных вещей.

[Ферзь]

Да насрать, что ты считаешь. Существуют вещи, которые нравятся по умолчанию,  сладкое и глутаматное нравится вне зависимости от адекватности родителей, от этого зависит только ограничение вкусных, но не сильно полезных вещей.

Эльф, ты точно читал, что писали до тебя?
про забивание рецепторов и вот это все? и как бы одно дело, когда нравится жареное, и совсем другое, когда не нравится ничего, кроме жареного