Аплодисменты в конце полета - чисто российская традиция, которой нет в Европе. Это так сказать, от нервов: ффуфф, долетели, а коленки-то тряслись, самолеты-то порой падают... А в Европе обычно относятся к полетам проще (конечно, паникеры везде встречаются, но в целом там больше распространены взгляды "самолет - один из самых безопасных видов транспорта"). Это в курсе. Хотя сейчас и у нас далеко не везде хлопают.
А вообще телефоны необязательно именно отключать напрочь. Есть такой режим, называется "в самолете", для того он и предназначен. Когда летала, в полете прекрасно играла в игры-приложения на телефоне, и ни у меня проблем, ни возражений у кого-то еще это не вызывало.
И лично я свинтусов, которые бросают куда попало мусор, в самолете никогда не видела.