потому что конкуренция. На рынке цена такой шапки 200 рублей, и по 300 ты их будешь продавать до морковкина заговенья. Это просто шел знакомый, увидел друга, увидел шапки, "о, а ведь мне тоже нужна шапка", померил, беру, а потом - а скока с меня?
Обычный покупатель делает наоборот же. Выясняет цену, поищет еще где подешевле (у нас рынок маленький, можно весь обойти за 15 минут), потом будет мерить. Так что не проканает жи.