На моей памяти, дети не столько едят, сколько хватают со стола. И именно то, что проще всего схватить.
Сначала бутерброды с икрой, потом мясная нарезки и оливки (если затешется хоть один любитель оливок - все остальные с ними могут попрощаться), потом сырная нарезка, огурцы и редис. Далее - мандарины и конфеты. Отрезать себе кусок рыбы или залезть в кастрюлю с картошкой, которую наготовили с запасом? Фи, это долго. Боишься голодный детей? Не бутерброды делай, а положи хлеб, отдельно масло, отдельно икру в банке, отдельно лимон. Дети спокойно сожрут голый хлеб.
Ребенок вряд ли сам будет заморачиваться с заливным, картошкой с мясом, сложным салатом - всем, что требует малейших усилий и составляет основу стола.
Лечится это проще всего - мать берет ребенка за стол, насыпает ему салата, жаркого, холодца, дает куриную ногу и кусок хлеба. Ребенок нажрется до отвала и не будет выжирать отдельные продукты под ноль.
А вот нехватка воды и сока - косяк организаторов. Если воду выхлебали дети, значит остальным бы ее точно так же не хватило.