#25343 - А в Африке дети голодают

[Бацилла]

Так то да.. Но я не рискую.  Мало ли. Намайонезить ( пусть меня обольют оливковым маслом адепты правильного питания) салатов я могу и в личной миске.

[Jylia]

Я люблю горчичное. Самой смак - налить горчичного масла и хлебом в него макать, вкусно до безумия.
И кочанный салат полить горчичным, присыпать пармезаном - пища богов.
Или просто белокочанную капусту.

[Бацилла]

О. Капуста. Обожаю. Листовая горчица, пекинский салат...

Блин... Пойду от вилка откушу.

[Тётя Сэм]

Есть способ продлить жизнь салату  (не каждому, конечно) . не заправлять его ничем и в не класть туда яйцо. Например Оливье стоит без заправки, соли и яйца дня два. Все добавляется прямо в тарелку.
Или к примеру крабовый...
Когда там помидоры, все ухищрения бессмысленны

.

Меня повариха одна научила - заготовки держать отдельно. Ну, там, картошка вареная нарезанная, морковь, что ещё во всякие салаты идёт - горошек консервированный, мясо, колбаса - всё отдельно.

При заказе смешивают, заправляют, и на выдачу. Я дома теперь тоже так делаю.

[Kukla_ket]

Имхо, незаправлкнный салат может стоять 3-4 дня, заправленный - 2-3 максимум.
Салаты из свежих овощей я храню 1-2 дня, не.боьше, потому что те же помидоры сок пускают и уже как-то нето. Вообще предпочитаю свежий салат на один-два раза делать и заправлять только перед подачей нужную порцию.

А вот летний салат из запечённых баклажанов - тот чем больше стоит, тем острее, сочнее и вообще ух! Хотя тоже не больше 3-4 дня простоит, все сжирают.

А можно рецепт летнего салата)))
А так сроки хранения зависят от холодильника, у нас спокойно все храниться до недели. А у сестры 2-3 дня и плесень есть.

[Jylia]

Берете баклажан, помидор, болгарский перец в пропорции 1:1 и запекание в духовке. Потом снимаете со всех овощей кожицу, мелко редкие, добавляете в это фиолетовую луковицу и острый стручковый перец по вкусу. И зелень ещё я кладу - укроп и петрушка.
Желательно дать настояться часа два, чтобы все пропиталось и стало острым, потом заправляется маслом и пожирается.

[Elf78]

Есть способ продлить жизнь салату  (не каждому, конечно) . не заправлять его ничем и в не класть туда яйцо. Например Оливье стоит без заправки, соли и яйца дня два. Все добавляется прямо в тарелку.
Или к примеру крабовый...
Когда там помидоры, все ухищрения бессмысленны

Это я знаю. Это способ, когда заранее нарезаешь или если готовишь в качестве повседневного блюда (с окрошкой прокатывает неплохо). А на праздничный стол - не вариант.

[pysh000000]

А у сестры 2-3 дня и плесень есть.

Просто в тепле будет киснуть.
Плесень - излишняя влажность. То есть салат накладывали мокрой ложкой или не герметично закрыли и сочится конденсат.

[Meowth]

А на праздничный стол - не вариант.

Почему?

[Elf78]

Почему?

А как это на практике должно выглядеть? "Так, кто какие салаты будет и в каком количестве, я побегу набодяжу побыстрому"?

[Meowth]

А как это на практике должно выглядеть? "Так, кто какие салаты будет и в каком количестве, я побегу набодяжу побыстрому"?

Накануне с вечера всё сварил, с утра нарезал, ближе к делу накидал в общую миску на стол то количество, которое худо-бедно съедят за вечер, остальное - в холодильнике поингредиентно, чтоб наутро свежего наделать, если вдруг припрёт.

Или по принципу "салатного бара": выставлены заранее нарезанные ингредиенты и заправки, кто чего хочет, того себе и намешивает.

[Elf78]

Накануне с вечера всё сварил, с утра нарезал, ближе к делу накидал в общую миску на стол то количество, которое худо-бедно съедят за вечер, остальное - в холодильнике поингредиентно, чтоб наутро свежего наделать, если вдруг припрёт.

Да наутро вчерашнее и так нормально идет. Тем более, если все замешать вечером перед гостями.

[Meowth]

Да наутро вчерашнее и так нормально идет. Тем более, если все замешать вечером перед гостями.

От состава зависит.
Например, если в салате сухарики, за ночь они раскисают в бяку. Листовой салат, полежавший ночь в заправке, тоже - вялое фу. С домашним майонезом тоже бывает, что к утру - "уфф, пронесло, а ведь могли и отравиться".

[Серая_Шкурка]

А у нас холодильник плохой и овощи в нем портятся. Сегодня скрепя сердце выкинула мои любимые болгарские перчики, потому что они стали влажными, перемерзли и размякли. А все потому что в холодильнике температурный режим ипанулся. В целом продуктам поепать, но нежные овощи-фрукты там долго не живут.

А так раболепия перед едой, особенно перед хлебом, не испытываю. Безжалостно выкидываю хлебные корки, ибо их никто не ест и они сохнут