Просто в беседе мне всё равно. А вот по важным и ключевым вопросам типа обсуждения времени и места встречи/нюансов, подводных камней и особенностей ТЗ/изменений в этом самом ТЗ или встрече/чего-то ещё подобного - только переписка, никаких созвонов или голосовых категорически. И чтобы все причастные написали, что "учёл, принял, спасибо", или хотя бы просто "+".
Потому что это сводит к нулю ситуации "а мне не говорили (или обратное "я не мог такого сказать"), а я забыл, а я не слышал". Писали всем, в беседе это есть, не умеешь читать - сам себе злобный буратина.