Вообще дико запутанная история.
Во первых зять какой-то мутный персонаж. То ли просто редкостная сволочь, учитывая его подколы мужа автора, то ли тут не всё так просто.
Как вариант - с ним вообще никто не согласовывал то, что он должен всю родню сестры кормить и развлекать. Может он целый год пахал чтоб отдохнуть с женой и дочкой, и ему там эта вся родня вообще нафиг была не нужна, но под давлением жены и свекрови согласился оплатить перелёт и проживание. А когда стали прессовать что он их ещё и должен кормить и выгуливать, мужик просто сорвался. Фрустрация дело такое.
Ещё возможный вариант - муж автора, на самом деле, несмотря на инвалидность вполне может работать, но предпочитает сидеть на жопе ровно и отмазываясь инвалидностью нифига не делать. В этом случае издевательства зятя становятся более понятными. Одно дело подкалывать по поводу отсутствия денег беспомощного инвалида, а другое дело лодыря.
В целом главная ошибка автора, как уже многие сказали, то что перед такой поездкой надо было собраться всем вместе и просто поговорить.
Обсудить кто за что платит, причём обсудить конкретно, перелёт, отель, еда, развлечения, а не "ой, мы всё вам оплатим". У разных людей бывает разное понимание того, что входит в это "всё".
Вообще автор в этой истории вызывала бы больше симпатии, если бы не постоянные фразы в стиле "сестра бохатая а у нас денег нет совсем" и "бедная моя дочка, ей так обидно".