pikabu.ru - Про поделки и яжмать

[CynicalCreature]

Логистика и сейчас дерьмовая, вон, в Уфе конина есть, а в Москве нет.

Тётя, а вы из двора выйти пробовали?

[MissGemor]

Логистика и сейчас дерьмовая, вон, в Уфе конина есть, а в Москве нет. А тогда был швах ещё тот. Реально, ленинградские краски в Москве очень, очень трудно было добыть.

Да прекрати уже)
То лобстеров в Москве нет, то конины.
Всё там есть.

[Тётя Сэм]

Есть, но не на рынке. Заказать всё по сети можно, хоть птичью слюну, хоть шум кошачьих шагов. А вот так, чтоб понюхать, пощупать...

[CynicalCreature]

И рынок-то в Москве только один. И магазинов нет.

[Рыжая ведьма]

В Москве есть конина, много конины разной, сырой, в колбасе, в тушенке, вяленой..
В Уфе/Казани купить конину проще и возможно дешевле этого добра там больше.
В Москве есть рыба/морепродукты/икра
Где-нибудь в приморском городке/на Камчатке купить рыбу/морепродукты/икру проще и возможно дешевле этого добра там больше.

Есть, но не на рынке. Заказать всё по сети можно, хоть птичью слюну, хоть шум кошачьих шагов. А вот так, чтоб понюхать, пощупать...

Да шо ви говорите?

[MissGemor]

Сэм снова съезжать начала. Всё понятно.
Сейчас начнется - А вот в моих епенях, в любимом киоске у Ашота нет конины!!! Оооочень плохая логистика!
Логистика сейчас настолько хороша, что ты свою жопу из квартиры можешь не вытаскивать, а через пару часов у тебя будет охлажденная конина, верблюжье мясо, кенгуру и куй китовый.
Прекращай псдеть уже.

[Тётя Сэм]

Сэм снова съезжать начала. Всё понятно.
Сейчас начнется - А вот в моих епенях, в любимом киоске у Ашота нет конины!!! Оооочень плохая логистика!
Логистика сейчас настолько хороша, что ты свою жопу из квартиры можешь не вытаскивать, а через пару часов у тебя будет охлажденная конина, верблюжье мясо, кенгуру и куй китовый.
Прекращай псдеть уже.

В моих епенях нет любимого киоска с Ашотом за прилавком.

Их там было целых пять. Буквально за год они все позакрывались, и на их месте выросли Пятёрочки.

Да я сейчас даже на Домодевском рынке не могу достать вымя, мозговую кость еле нашла, исчезли кишки, головы, говяжий жир, сырое свиное сало.

[MissGemor]

То, что в радиусе 5 км от тебя чего-то нет, не значит что в Москве этого нет.
У конкретной тебя проблемы с поиском.
Причем не понятно, почему ты считаешь, что непопулярный товар должен быть конкретно под носом твоим?
Товар там, где покупают регулярно, а не там, где - Вот придет Сэм раз в 3 месяца, а мы ей и кишки, и вымя, и сало, и кости! такую экзотично настроенную женщину можно и годами ждать! И мы её дождались!

[ZloeAloe]

На самом деле засилье сетей это реально проблема.
Где раньше были маленькие магазины, которые ориентировались на местного клиента - сейчас их нет, потому что после открытия пары сетевых рядом они не выдерживают ценовой конкуренции на базовый ассортимент.
Выживают или те, кто слишком специфичен и имеет значительный оборот, как наш мясной (где у тебя прямо сейчас есть и кролик, и конина, и оленина, и перепела с гусями), или те, кто сами уползают в мини-сети.
А милый магазин, где был хлеб, сигареты, а заодно киноа, безлактозная молочка молочка и куча всего еще закрылся на третьем супермаркете.

[Тётя Сэм]

То, что в радиусе 5 км от тебя чего-то нет, не значит что в Москве этого нет.
У конкретной тебя проблемы с поиском.
Причем не понятно, почему ты считаешь, что непопулярный товар должен быть конкретно под носом твоим?
Товар там, где покупают регулярно, а не там, где - Вот придет Сэм раз в 3 месяца, а мы ей и кишки, и вымя, и сало, и кости! такую экзотично настроенную женщину можно и годами ждать! И мы её дождались!

Ничего подобного, в этих маленьких мясницких-рыбных-колбасных всегда очередь стояла.

[MissGemor]

А теперь эти из очереди решили, что закупаться в сетях дешевле и очередь иссякла. Вуаля.
И теперь не 5 ларьков на квартал, а 1 на район.

[Кошара]

Ну не знаааю, у нас в саду заявлено именно конкурс на "совместное творчество" детей и родителей. Процент творчества не указывается. мы первое место заняли, да
Что будет в школе - посмотрим.

[Кошара]

не могу достать вымя, мозговую кость еле нашла, исчезли кишки, головы, говяжий жир, сырое свиное сало.

Наhуя?

Ну у меня свекровь тоже дорвавшись до провинциального рынка первым делом купила вымя. Один раз сварила и успокоилась.
Мозговая кость - хз зачем
Кишки - предполагаю - делать домашние колбаски. (хз зачем, если есть готовые оболочки)
Голова на холодец
Жир и сало - засолить дома самому. (сырое сало везде есть, даже в сетевых бывает)

[Loy Yver]

Поставляли. В шесть утра встал, к открытию магазина поехал, купил.

Логистика и сейчас дерьмовая, вон, в Уфе конина есть, а в Москве нет. А тогда был швах ещё тот. Реально, ленинградские краски в Москве очень, очень трудно было добыть.

Ну вот. Раз «поехал, купил», в чем проблема?
Я конину не ем, мне отлично.

[Рыжая ведьма]

не могу достать вымя, мозговую кость еле нашла, исчезли кишки, головы, говяжий жир, сырое свиное сало.

Наhуя?

Ну у меня свекровь тоже дорвавшись до провинциального рынка первым делом купила вымя. Один раз сварила и успокоилась.
Мозговая кость - хз зачем
Кишки - предполагаю - делать домашние колбаски. (хз зачем, если есть готовые оболочки)
Голова на холодец
Жир и сало - засолить дома самому. (сырое сало везде есть, даже в сетевых бывает)

мозговая косточка - мням.
Потрясающе наваристые бульоны, офигенно вкусные мозги....

[Ozz]

не могу достать вымя, мозговую кость еле нашла, исчезли кишки, головы, говяжий жир, сырое свиное сало.

Наhуя?

Ну у меня свекровь тоже дорвавшись до провинциального рынка первым делом купила вымя. Один раз сварила и успокоилась.
Мозговая кость - хз зачем
Кишки - предполагаю - делать домашние колбаски. (хз зачем, если есть готовые оболочки)
Голова на холодец
Жир и сало - засолить дома самому. (сырое сало везде есть, даже в сетевых бывает)

Мозговая кость - потрясающий наваристый бульон.
Кишки - да, для колбас. Качественнее, чем легко разрывающиеся оболочки. И вкуснее.
Сырое сало из сетевых - импортное и по 3-4 раза перемороженное, отчего становится жестким и приобретает вкус мыла. Не сравнить с просмаленным соломкой домашним.
Еще добавлю:
- говяжий рубец  для устранения проблем жкт у собак;
- мозги (жареные в сухарях - песнь!);
- свиной желудок - на зельц;
Да, это все трудоемко в готовке, но вкусно. То, что в супермаркетах (а все закупаются примерно у одних и тех же поставщиков) - это оттаявшая в специальных камерах глубокая заморозка, после которой мясо практически лишено питательной ценности. Питаться этим может только очень нетребовательный человек. Так что я целиком за рынки и маленькие магазинчики.

[Кошара]

Я истекла слюной, так вы вкусно пишете, и потеряла нить разговора.
Я же ж не предлагаю все покупать в сетевых. Да, многое вкуснее в маленьких магазинчиках. Но я в корне не согласно, что все вышеперечисленное нельзя купить. Если даже в сетевиках оно есть.

[Jylia]

Так зельц же из головы варится, а не из желудка.

Говяжий рубец я как-то купила и долго варила, трижды воду сливала, потом жарила. Жирный очень, хотя вкус интересный.
А вымя я пробовала только один раз и то, не получилось, надо было больше варить. Но тоже вкусно, необычно.

[Рыжая ведьма]

Так зельц же из головы варится, а не из желудка.

Говяжий рубец я как-то купила и долго варила, трижды воду сливала, потом жарила. Жирный очень, хотя вкус интересный.
А вымя я пробовала только один раз и то, не получилось, надо было больше варить. Но тоже вкусно, необычно.

Рубец, ням-ням, правда я его потребляла только в ресторанах, сама готовить его не умею, хотя в продаже видела, но взять не рискнула.

[Ozz]

Так зельц же из головы варится, а не из желудка.

Говяжий рубец я как-то купила и долго варила, трижды воду сливала, потом жарила. Жирный очень, хотя вкус интересный.
А вымя я пробовала только один раз и то, не получилось, надо было больше варить. Но тоже вкусно, необычно.

Зельц (если мы имеем в виду оригинальный рецепт) - это желудок, набитый кожей (чтобы все держалось до кучи), селезенкой, салом и мясной обрезью. Головное идет да, на холодец.  Такие дела
Говяжий рубец нужно долго отчищать, потом так же долго вымачивать. Да, вкусно, но имхо не стоит потраченных трудов, так что в основном я его использую в сыром виде  для лечения дисбактериоза у собак.

Но я в корне не согласно, что все вышеперечисленное нельзя купить. Если даже в сетевиках оно есть.

Еще раз: в сетевиках продается бразильское мясо, оттаявшее в специальной камере после глубокой заморозки. Оно лишено вкуса и питательных свойств.
Особенно прекрасно наблюдать, когда народ изгаляется, заказывая стейк определенной прожарки, а ты точно уже определил по вкусу, что мясо - заморозка и, возможно, пролежало на складе не один год  

[Ozz]

Полно охлаждённого продаётся

Это и есть разморозка. В специальной камере Не верите - попытайтесь нагуглить в своем регионе животноводческий комплекс, способный обеспечить охлажденным мясом целую сеть. Птица - да, с ней гораздо проще, 55 дней - и забой.
Я в курсе этих подробностей, потому что закупаю мясо для своего кафе. Пришлось вникать.

Ну и имхо лучше заморозка из сети, чем цепни с рынков и лавочек.  

Я таки извиняюсь спросить, вы едите его сырым?!

[Рыжая ведьма]

Ozz, я конечно инфоррмацию не собирала, но смотрела статистику импорта так вот "импорт мяса КРС свежего или охлажденного" из Аргентины сколько-то там тонн, при этом замороженное мясо это другая строчка. На таможне не видят разницы?

[Ozz]

Ozz, любая херня гарантированно уничтожается термической обработкой?

Ну вообще-то да. К тому же свиней в животноводческих хозяйствах от глистов  тоже никто не обрабатывает. Невыгодно, препараты дорогие-с.
А так - всем собачникам время от времени нужно обязательно самим пить противогельминтные препараты, например, а не только глистовать питомцев. Владельцам кошек на самовыгуле - то же самое. Правда, это мало кто делает. Проще обвинить во всех грехах мясо с рынка которое, кстати, проходит ветконтроль.

[Тётя Сэм]

не могу достать вымя, мозговую кость еле нашла, исчезли кишки, головы, говяжий жир, сырое свиное сало.

Наhуя?

Вы ещё спросите, наhуя желудок или почечный жир. Во люди. Сами готовить не умеют, так думают, что все остальные тоже не умеют.

Ozz, плюсы не лезут.

[CynicalCreature]

Интересно, на кухне у Тёти такой же бардак как в комнатах?

[dona Ma]

Мне захотелось жареных мозгов  
Я их обожала в детстве.

[Рыжая ведьма]

Ozz, любая херня гарантированно уничтожается термической обработкой?

Ну вообще-то да. К тому же свиней в животноводческих хозяйствах от глистов  тоже никто не обрабатывает. Невыгодно, препараты дорогие-с.
А так - всем собачникам время от времени нужно обязательно самим пить противогельминтные препараты, например, а не только глистовать питомцев. Владельцам кошек на самовыгуле - то же самое. Правда, это мало кто делает. Проще обвинить во всех грехах мясо с рынка которое, кстати, проходит ветконтроль.

Так что насчет импорта свежего или охлажденного мяса из Аргентины, что насчет выдержки мяса?

[Ozz]

Так что насчет импорта свежего или охлажденного мяса из Аргентины, что насчет выдержки мяса?

Насчет этого - анекдот. Выступление Дэвида Копперфильда. Он исчезает со сцены и снезапно появляется в другом конце зала. Восторги, аплодисменты. Конферансье спрашивает: "Кто-нибудь хочет посоревноваться с мэтром?". Выходит наш родимый таможенник.
- Видите вооон там состав с тушенкой? *щелкает пальцами* Опппа! - два вагона зеленого горошка!

Старый анекдот, очень старый

[Рыжая ведьма]

Так что насчет импорта свежего или охлажденного мяса из Аргентины, что насчет выдержки мяса?

Насчет этого - анекдот. Выступление Дэвида Копперфильда. Он исчезает со сцены и снезапно появляется в другом конце зала. Восторги, аплодисменты. Конферансье спрашивает: "Кто-нибудь хочет посоревноваться с мэтром?". Выходит наш родимый таможенник.
- Видите вооон там состав с тушенкой? *щелкает пальцами* Опппа! - два вагона зеленого горошка!

Старый анекдот, очень старый

Хм.. а смысл?

[Тётя Сэм]

Интересно, на кухне у Тёти такой же бардак как в комнатах?

Как у бабки в "Вине из одуванчиков".