#36967 - Кулинарные кошмары

[ГОСТ_8239-89]

ГОСТ, вы с таким рвением пытаетесь разнести в пух и прах чужие источники, но нигде не привели ни одного подтверждения своих слов. Или вы на Вики все прочитали?  

С каким таким рвением? Первая же ссылка выдает кулинарный блог.
Вы вообще никаких источников не привели.
Почему я должна подтверждать свои слова на форуме? Это же просто беседа.

[Infovalenok]

Ну и ту фразу "из источника" вы взяли с кулинарного бложика

Эм. Нет. Результат поиска завист от истории поиска, места расположения ищущего, поисковой системы и еще 100500 факторов, например, от формулировки
запроса О_о
Так что это очень любопытная манера вести беседу, за которую просто хочется послать накуй.

[ГОСТ_8239-89]

Infovalenok, ну так пошлите

[Loy Yver]

С каким таким рвением? Первая же ссылка выдает кулинарный блог.
Вы вообще никаких источников не привели.
Почему я должна подтверждать свои слова на форуме? Это же просто беседа.

А у меня не выдает.

Никто не должен. Но вы почему-то всякий раз намекаете, что надо бы с вами поделиться. То есть вам можно вести "просто беседу", а другие должны с вами делиться источниками. Что-то мне это напоминает... что-то, связанное с исподним и ритуальными украшениями.  

[ГОСТ_8239-89]

А у меня не выдает.

Мне не жалко))
https://menunedeli-ru.turbopages.org/turbo/menunedeli.ru/s/2012/05/syrye-yajca-i-salmonellez/

Никто не должен. Но вы почему-то всякий раз намекаете, что надо бы с вами поделиться. То есть вам можно вести "просто беседу", а другие должны с вами делиться источниками. Что-то мне это напоминает... что-то, связанное с исподним и ритуальными украшениями.  

И вовсе не намеки) Информация про мытье и срок хранения часто встречающаяся, а вот информация о наибольшей опасности сальмонел с яиц я не встречала. Оттого и попросила поделиться. Это же интересная инфа!
Если вы восприняли эту просьбу как - Хей, ну ка докажи или псдабол!, то нет.

[ВЫдрик]

Я и сейчас иногда пью 3 яйца, соль, перец, чуть каньяка и венчиком.

А я с хлебом мешаю. Яйца, соль, перец, покрошеный хлеб, перемешать, сожрать. Быстрый перекус, но нормально.

[Loy Yver]

ГОСТ, а зачем мне ссылка на "кулинарный бложик"? Вы же утверждаете, что через скорлупу сальмонеллы не проникают, не так ли? Вот на это ссылку и давайте тогда.

а вот информация о наибольшей опасности сальмонел с яиц я не встречала.

А об этом кто-то писал? Может, имеет смысл читать внимательно, что пишут другие?  

[CynicalCreature]

чуть каньяка

Я в соседней теме думал, что нет слов, после которых у меня всё упало бы

[ГОСТ_8239-89]

ГОСТ, а зачем мне ссылка на "кулинарный бложик"? Вы же утверждаете, что через скорлупу сальмонеллы не проникают, не так ли? Вот на это ссылку и давайте тогда.

И где я такое утверждала?  

А об этом кто-то писал? Может, имеет смысл читать внимательно, что пишут другие?  

Я вас спрашивала, есть ли данные по которым опаснее куриные, а вы написали, что есть

Я в соседней теме думал, что нет слов, после которых у меня всё упало бы

Забавно получилось До сих пор в голове Камю...

[Loy Yver]

ГОСТ, меа кульпа, не уточнила, что вы в сроках именно от нескольких часов до нескольких дней сомневаетесь. Но тем не менее ссылки на то, что сальмонеллы только по истечении месяца проникают через скорлупу тоже нет. А вы это как раз подтвердили.

Но это может не помочь:

При хранении более 30 дней куриных яиц в холодильнике бактерия способна проникать через цельную скорлупу в яйцо и активно размножаться внутри желтка.

Infovalenok, конечно, поэтому необходимо следить за сроком давности.

Я вас спрашивала, есть ли данные по которым опаснее куриные, а вы написали, что есть

Нет, вы спрашивали не о том. И я писала не о том.

[ГОСТ_8239-89]

Наибольшую опасность для человека представляют сальмонеллы, переносимые птицами.

Loy Yver, есть какие-то данные, что сальмонеллы от птиц опаснее, чем при передаче через мясо? Или через сыр? Или через прочих животных?

ГОСТ, есть. У птиц на производстве сложнее отследить заболевание, птиц чаще едят полнее (яйца, мясо, внутренности).

О чем мы с вами вообще писали?
http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/63/395
Тут указано про 30 дней.
Роспотребнадзор подойдет?

[Loy Yver]

Именно. Я писала про птиц, а не только про куриные яйца. С перепелиными и гусиными тоже можно хорошо встрять.

Учитывая, что там взаимоисключающие параграфы, боюсь, даже Роспотребнадзору нет никакой веры.  

Сальмонеллы сохраняют способность к размножению до 5 месяцев — в воде, до полугода — в мясе, до года — в мясе птицы, твёрдых сырах, до 3 недель — в молоке, до 30 дней — в кефире, до 4 месяцев — в сливочном масле, от 3 до 9 месяцев — в сухом яичном порошке, около 3 недель — на яичной скорлупе, до полутора лет — в почве. Замораживание зараженных продуктов не снижает жизнеспособность бактерий.

Коварство сальмонелл в том, что живя и размножаясь на продуктах, они никак не влияют на их внешний вид и вкусовые качества.

При хранении более 30 дней куриных яиц в холодильнике бактерия способна проникать через цельную скорлупу в яйцо и активно размножаться внутри желтка.

Из написанного следует, что бактерия проникает и начинает активно размножаться внутри желтка больше чем через неделю после того, как у нее пропала способность к размножению.  

Everyone lies.  

[ГОСТ_8239-89]

Но там же написано, что сохраняют способность к размножению на скорлупе - около 3х недель.
Если яйцам больше 30 дней, то бактерии проникают внутрь и продолжают плодиться там.

Так и и писала про куриную/птичью в сранении с мясной и прочей.
Смешно звучит) Птичья сальмонелла

[Loy Yver]

Так как они могут продолжать плодиться, если за три недели у них эта способность пропадет до того светлого момента, как они смогут проникнуть под скорлупу?  

Так я и писала, что птица полнее употребляется в пищу, и поражено все — и яйца, и мясо, и потроха. У говяд же чаще всего поражена печень. Если говорить о прижизненном заражении. Про нарушения всяческих технологий сейчас не будем говорить.

[ГОСТ_8239-89]

Я не спец по размножению сальмонелл, но как мне видится, вполне логично - рост размножения замедляется и останавливается до попадания их в питательную среду, т.е. внутрь яйца.

Я вас поняла как птичья пипец опасна, а остальные не так опасны

[Loy Yver]

Так там не сказано, что рост размножения замедляется, там сказано, что способность сохраняется в течение трех недель. То есть через три недели пропадает. Потом, значится, бедная чайлдлесс сальмонелла ждет еще недельку-полторы, чтобы коварно проникнуть в святая святых.  

Не, вы чо, с птицей больше шансов ее схватить.  

Короче, друг друга не поняли, но попиднадкусывали друг друга от души.  

[ГОСТ_8239-89]

Кароч, оспасность везде и нигде.
Лично я сделала вывод - нахер голубей

[Loy Yver]

Голубей однозначно на хер.  

[Monarch]

Голуби столько на себе хрени носят, что я с ужасом смотрю, как бабушка мужа их кормит.
Потом ещё удивляется чего окно в прямом смысле засрано  

[Nordline-Ost]

Моё имхо - из любых никакущих продуктов можно приготовить что-то достойное. Но туда надо вбухать приправ, и, возможно, соусов....

Ещё более дешёвый вариант: везем всю компанию сюда, 62.399768, 68.519774, и я могу показать что макароны, томатная паста, лимон, соевый соус, лук и морковь и мороженная в каменноугольное состояние курица - вполне себе топ когда из специй только перец. Какую только я дичь не готовил из этих компонентов. Лук, морковь, макароны, рис, гречка и курица. Всё. Дальше комбинаторика

[Vedzma]

Любопытно, но в ХМАО я чет пас...

[Meowth]

Голубей однозначно на хер.  

Так тоже можно заразиться...

[Kelin]

Но в сыре они прекрасно плодятся тоже. Да и молоке и кефире, а их очень часто употребляют сырыми.

Точно массовое заражение было бы при таких данных.

[Loy Yver]

Мяут, голубя на... тьфу на тебя, извращенка!  

[Kelin]

А гусиные яйца кто-то из здешних ест?

[Meowth]

Мяут, голубя на... тьфу на тебя, извращенка!  

И так тоже можно заразиться, рептилоид...  

[Iglex]

Голубей однозначно на хер.  

Так тоже можно заразиться...

Гуси - другое, дело, они стерильные. Но ОЧЕНЬ страшные.

P.S. А мой папа в молодости голубят ел  

[Loy Yver]

Мяут, сальмонеллой?  

Iglex, индюки же!  

[Meowth]

*нервно косясь на Iglex*

Так, отошли все от индюка на расстояние вытянутого весла!

Лой, ага, рептилии же тоже переносчики.

[Loy Yver]

Мяут, а аннигиляция возможна?