Sovskij, мне думается, вам надо составить план-очередность действий и написать себе и согласовать с мужем расписание, что вы делаете, чтобы разобрать это.
Вы сами в принципе обрисовали, что для того, чтобы понять, сколько ещё полок / прочего надо - надо сначала разобрать то, что к вам уже приехало.
Вот и определите для себя последовательность:
вы сначала разбираете одежду, полки, которые необходимо прикрутить.
Ящики с бумагами оставьте на потом.
До 1 января полтора месяца. Раскидайте так, чтобы вас не пугал объём работ в выпадающие выходные (ещё ж текучкой надо заниматься: продукты покупать, готовить).
Если раскидали и объём пугает - подумайте, что из этого можно делегировать людям по найму, а что - никак. Вы ж не переложите на левого человека "перемерить кофточки и решить, какие мне уже надоели". А вот убиение старых документов, установка имеющихся полочек куда вам надо - вполне.
Мне кажется, если у вас появится стройный план действий, вас перестанет пугать общий объём работ и перестанет так "трясти".