Лучше уж назвать бабушку девушкой при обращении, чем наоборот.) Думаю, вычислять степень взрослости или статуса человека - дело неблагодарное, и наилучшим вариантом считаю обращение "господин/госпожа". "Сударь/сударыня", на мой взгляд, звучит несколько старомодно. Но, однозначно, это лучше, чем "мужчина/женщина", особенно, если это не указание на кого-то (я за той женщиной в белом пальто), а обращение (женщина, я за вами!) Хуже только "чувак" или "баба".
Кстати, а как прививалось обращение "товарищ"?