Это, скорее всего, проблемы с расщеплением жиров 
так и есть. гугл глаголит, что в масляной рыбе (настоящей) содержатся жиры, не расщепляемые организмом и вызывающие послабление

ну и выводятся в нерасщепленном виде, отсюда и масло из задницы.
а то, что некоторые грят - я ел и не было ничего такого - так это под видом масляной рыбы им продали чет другое, за масляную выдают и другие рыбы.
а вообще, штоб такого не было, рыба должна быть правильным образом подготовлена: у ей отрубают голову и подвешивают за хвост, дабы масло вытекло. тады ее можно есть, как пишут, без вреда для кишечника.
но лично я не рискнула бы
