#27699 - Не в вас, так в таз

[RedMouse]

Но я не понимаю, как можно испортить котлеты. Если они недожаренные, может их просто ещё ненадолго положить жариться?

Можно на слишком сильном огне пожарить, шоб снаружи они подгорели, а внутри остались сырыми. Я мышь, у меня же лапки, хули.

[cagüentó]

Флуд про шаурму - есть в барселоне два заведения. Одно вообще с бутерами на вынос, где делают "сubanito" - кунжутную булку с кусочками запеченной свинины, помидоркой и космическим белым соусом. Мимо этого места пройти - как два пальца обоссать, там все старое, заляпанное, три сидячих места на барной стойке, но боги, какие жа там чапаты, пиццы и бутеры. Иногда, в минуты свободы таскаюсь туда час поездом. А рядом там же есть шаурмячня "zurna kebab". Они делвют дурумы с мяяязом на углях. И у них тоже богические соусы, и всякие кремы, и стоит млять, копейки. Но да, час электрички тормозит.
Я иногда во сне вижу, что жру их кебабы. Эх.

[Джигурнет]

Флуд про шаурму - есть в барселоне два заведения. Одно вообще с бутерами на вынос, где делают "сubanito" - кунжутную булку с кусочками запеченной свинины, помидоркой и космическим белым соусом. Мимо этого места пройти - как два пальца обоссать, там все старое, заляпанное, три сидячих места на барной стойке, но боги, какие жа там чапаты, пиццы и бутеры. Иногда, в минуты свободы таскаюсь туда час поездом. А рядом там же есть шаурмячня "zurna kebab". Они делвют дурумы с мяяязом на углях. И у них тоже богические соусы, и всякие кремы, и стоит млять, копейки. Но да, час электрички тормозит.
Я иногда во сне вижу, что жру их кебабы. Эх.

А можно в личку адреса и поподробнее? И примерный график работы?

[Jylia]

Но я не понимаю, как можно испортить котлеты. Если они недожаренные, может их просто ещё ненадолго положить жариться?

Ща расскажу.
Берешь фарш, крупно режешь луковицу, смешиваешь. Батон замачиваешь в молоке, так, чтобы он кусочками пропитался и не мясорубке не прокручиваешь.  Добавляет в фарш. Потом яйцо, получившаяся смесь должна быть полужидкой, такая расползающиеся в руках.
Формирует котлеты, щедро обвалившаяся их в муке, чтобы форму держали.
Масла на сковороду льёшь щедро, так вкуснее.
Жаришь на сильном огне, чтобы корочка схватилась.
Так как котлеты на сильном огне, они теперь внутри сырые, надо довести. В кастрюлю с котлетами добавляешь водички и, внимание! ВЫЛИВАЕШЬ ОСТАТКИ МАСЛА СО СКОВОРОДЫ.
И протушить.

Бабуля считала их своим шедевром. Брату даже нравились.  

[cagüentó]

А что не так, кроме варки?
Я хлеб заменяю на овощи: мелко рублю лук, перец, брокколи там всякий, кабачки/баклажаны, грибы, и быренько тушу.
Эту массу мешаю с фаршем, фигачу яйцо, чайную ложечку lea&perrins, соль, перец.
Леплю котлеты, лью масло в сковородку, чуток. И мелко режу чеснок, пару-тройку зубьев. Обжариваешь чеснок до румяности в масле, выкладываешь туда шарики, ждешь, чтоб снизу образовалась корочка с вкраплениями чеснока, переворачиваешь котлеты ложечкой, ждешь корочки снизу. Затем с 10 сбавляешь до 2, накрываешь сковороду крышкой, и ждешь 10 мин, выключаешь огонь нафиг, сами дойдут.

[murmur]

Я никогда не делала котлеты с яйцами...
Свинина, лук, хлеб.
И я придерживаюсь мнения, что блюдо на всех этапах готовки должно быть аппетитным и вкусно пахнуть. Если можно попробовать (не сырое мясо, не сырая рыба, не сырая картошка и тд), то надо пробовать. Если с самого начала мерзко, невкусно и ужасно выглядит, то скорее всего оно и в конце таким же останется.
Есть конечно особые случаи. Яйца сырые, например, не выглядят аппетитно и на вкус так себе. Но в целом обычно работает.

[Jylia]

cagüentó
, я, видимо, неправильно пояснила. Масла много на сковороде и она потом выливается в кастрюлю с котлетами. Плюс водичка и тушить. Для меня это пережаренное масло это приступ тошноты.

[Джигурнет]

Купила шаурму возле нового дома. Не жалею. Кто еще кроме меня оказался слаб духом и крепок желудком?

[Ardbeggar]

Думал тоже купить шаурму, а купил ямайского рому и армянской тутовой вотки. Чего и следовало ожидать.

[CynicalCreature]

Купил пива.

[Anorienn]

Ничего не купила, зато зачем-то на ночь сделала яичницу с колбасой

[CynicalCreature]

Пожарил к пиву шмат телятинки)

[Ardbeggar]

А с тутовкой збс идет борщ. В него от души сметаны и хабанерной табаськи, к нему жырная жареная хрень из сыра, чеснока и зелени в лаваше. А потом бокал-другой рому. Очень хорошо :]

[Loy Yver]

Сссссссволлллллочччччиии!    

Мне еще минут сорок ужина ждать. Зато я пью вино.      
Ард, как тебе 22-й купаж от «Юбилейной»?

[dona Ma]

Пойти накатить штоле.
Изверги  

[CynicalCreature]

Ну я чот разочарована.
В целом все хорошо, огурцы не вялые, помидорчики упругие, халапеньо огонь. Но морковка? Серьёзно?

Если корейская, то ничего так.

[Ardbeggar]

Ард, как тебе 22-й купаж от «Юбилейной»?

Вот :] Весьма добротное вино на каждый день.

[Jožin z bažin]

Думал тоже купить шаурму, а купил ямайского рому и армянской тутовой вотки. Чего и следовало ожидать.

Обнимемся же  
У меня правда окуенный сидр сегодня. Ибо.

[Ardbeggar]

Сидр — это дело, но у нас погода неподходящая. Так что ром.

[Jožin z bažin]

У меня пока золотая осень, +17 и солнышко, даже ужареваем, вечерний сидр само то  

[Ardbeggar]

Хорошо вам, у нас с утреца уже снег был.

[ХитрыйЛис]

не ем шаурму, поэтому отварила 2 маленькие свеколки, порезала, полила их оливковым маслом, посолила, поперчила и зожрала без никого. довольна и сыта.

[Elf78]

Эльф, куйню ты какую-то ответил...
Не все живут впердях же.

Как раз "столовки при чем-то" расположены в большинстве впердях-промзонах.

Просто, люди любят шаурму/шаверму.

Так любят, что чуть не до развода, ага.

[ВЫдрик]

Купила шаурму возле нового дома. Не жалею. Кто еще кроме меня оказался слаб духом и крепок желудком?

Да что ж там за хрустальные желудки? Жменя салата, жменя курицы ужаренной, чайная ложка масла, лаваш и пара ложек соуса.
Что из этого смертельно для хомо сапиенс?

[CynicalCreature]

Я не купила шаурмы, но купила пива...

Дай пять, бро.

[Ozz]

Да что ж там за хрустальные желудки? Жменя салата, жменя курицы ужаренной, чайная ложка масла, лаваш и пара ложек соуса.
Что из этого смертельно для хомо сапиенс?

Не знаю, где как, а у нас шаурму можно покупать только в проверенных точках. Иначе это лотерея: просидишь на толчке два часа или двое суток...

[xarax]

такое бывает? раз двадцать ел шаурму в новых местах, безрезультатно

[Ardbeggar]

Просто есть люди с нежными желудками.

[CynicalCreature]

Просто есть люди с нежными желудками.

Пусть не едят шаверму.

[Loy Yver]

Ард, как тебе 22-й купаж от «Юбилейной»?

Вот :] Весьма добротное вино на каждый день.

Тааааа!  
Вчера бойфренд на ужин купил шавермы. Тоже хорошо пошло.  

А сегодняшнего дня я на сельдереевом супчике, бо скоро в дверь перестану пролезать.