Интеллект сильно зависит от наследственности. Особенно невербальный. Не напрямую все передаётся, но фактор важный. Здоровье тоже более-менее понятно, если люди живут вместе - да, гарантий нет, но вот примерно можно оценить, что там зубы и волосы хорошие, симпатичный, склонности к полноте нет, родственники по большей части живут долго, ранних инфарктов/рака/деменции через одного у родни нет и т.д. С тем, что не мудак и не будет гадостей делать, сложнее, но тоже, чем дольше живёшь с человеком, тем больше шансов, что в предположениях касательно его не ошибёшься. Если человек на работе, в отношениях, с друзьями, со случайными знакомыми ведёт себя честно, ответственно, не склонен к мелочной мстительности и гадостям ради гадостей, оно, конечно, может вылезти именно с ребёнком, но это маловероятно.
Гарантированного в жизни вообще мало. Но есть более и менее вероятные вещи. "Хороший" биологический отец повышает шансы родить ребёнка с, по крайней мере, неплохими задатками. Это не так и мало.
Отсутствие одного из родителей в наше время - такая частая ситуация, что уже это намного менее травматично для ребёнка. Люди - социальные существа. Если у всех отец есть, и только у одного Васи нет, это, действительно, фигово для развития. А сейчас едва ли не у половины детей родители в разводе, и отец полноценного участия в воспитании не принимает. И этому самому Васе, может быть, хуже чем тем, у кого отец есть и он адекватный(а помимо отсутствующих нередки ещё и такие отцы, что лучше бы их и не было), но не так уж ужасно. Особенно, если есть хороший дедушка или дядя, который возьмёт на себя какую-то часть отцовских функций, даст пример мужского поведения. А там, может, и отчим появится, который станет фактическим отцом.
Невозможно рожать только в самых идеальных условиях. Достаточно идеально никогда не будет. А если в конкретный момент и да, жизнь очень нестабильна, условия меняются крайне быстро.