злючка.рф - Недельный борщ и блины из гречки

[Vedzma]

А зачем мыть дуршлаг?  

Я всерьёз встречала такое мнение. Он же типа чистый.
Ещё было про зачем мыть терку, я ж только сыр на ней тру и зачем мыть нож после хлеба. Три разных человека.

[Экзистенциальный_Ужас]

Кастрюля в которой варились макароны моеться за 10 секунд.
Помоему мыть миску к котрой они присохли гораздо дольше. Дуршлаг можно вообще не использовать. Сливать из под крышки. А у многих касрюль сейчас даже носик с дырочками есть для этого.

[pinacolada]

Я люто всей душой ненавижу 2 блюда:литовские цепелины и молочный суп с клецками

А цепелины то за что? У нас это всегда деликатес был потому что очень трудоёмкое блюдо.  А суп с какими клецками? Если с картофельными то тут я солидарна - гадость, а вот если просто с мучными как зацирка то ещё терпимо

[Экзистенциальный_Ужас]

С мучными клецками. На мой вкус абсолютно отвратительное варево.
А трудоемкость приготовления цепелин для меня вообще не роляет. Терпеть их не могу. Для меня они мерзкие, склизкие и по консистенции напоминают резину. Моя мама с мужем специально в Литву ездят цепелин поесть. А я не могу. Мне не вкусно.
При этом помимо вот этих двух блюд я абсолютно всеядна.

[Vedzma]

Это у вас просто настоящего цепелина не было!  

[Экзистенциальный_Ужас]

И не будет слава Богу

[Я-не-Я]

Клецки из манки офигительны.
Кстати, я когда выросла, стала готовить суп, совмещая два любимых ингредиента - и клецки, и фрикадельки одновременно.

[pinacolada]

Я очень изредка мужа балую. Он до меня такое не ел, но чаще просто драники или бабку делаю. Сейчас вот радость что дщерь сало любит, хоть поделиться есть с кем

[Hacksley]

Клецки из манки офигительны.
Кстати, я когда выросла, стала готовить суп, совмещая два любимых ингредиента - и клецки, и фрикадельки одновременно.

А в идеале вообще без супа  
Интересно было бы запилить тему о том, кто что терпеть не мог в детстве/юности/раньше, а потом прям полюбил. По любой причине: научился готовить, попробовал в ресторане, изменился вкус, етс.
У меня такой фигней была тыква, пока я не вознамерилась твердо все-таки съесть "жутко полезный" овощ и не сыпанула туда случайно сушеного тимьяна. Ох ты боже ж мой, как вкусно. Не то что б готова есть ежедневно и не переставая, но на вкус стало вполне пристойно.

[Я-не-Я]

Интересно было бы запилить тему о том, кто что терпеть не мог в детстве/юности/раньше, а потом прям полюбил.

Ага, интересно.
Я ненавидела сало в детццве. Вот сало в борще - ужс. Пока в походных условиях не поела сала на костре. Сын в детстве ненавидел красно-черную икру. Потом, зараза, распробовал.
Кста, у меня до сих пор родственники содрогаются от манки на бульоне, а это круууто жеж! Сладкое - не мое.
Сис ненавидит лук (чуть лут не написала)))). Но лук в соевом по моему рецепту ест только так, батамушта " это не лук, а вкусно".)

Я не могу есть яйцы бычьи. Вообще. Эт вкусно, но меня тошнит. И молоки. Тоже втуда.

Комки манки - гадость, но сама манка - крута.

О! Я ненавидела молочку и творог в детстве! Прост я родилась в около 2 кг и меня бабуля закармливала полезными продуктами. Она до смерти смеялась, что лет в 4 я орала, что "дайте мне НОРМАЛЬНОЙ воды, а не вашего дурного сока!")))

[ло]

Она до смерти смеялась, что лет в 4 я орала, что "дайте мне НОРМАЛЬНОЙ воды, а не вашего дурного сока!")))

Та же фигня! Хоть сахара, но в воду надо насыпать. А в идеале Гайдаррвское "на апельсину/яблочко" на просьбу попить.

Молочный суп с клёцками... Надо попробовать!

[Баба-дура]

В детстве терпеть не могла стручковая фасоль и цветную капусту.
А любила, но разлюбила - кабачки. Потому что то ли в 93-м, то ли в 94-м у нас не было денег, у родителей работы, а кабачки было единственное на даче из посадок, что плодоносило в тот год почему-то

Всё остальное относится к разряду "с детства отношение почти не поменялось", причём как с люблю, так и с не люблю.

Но на самом деле, продукты или блюда которые я категорически не ем, можно по пальцам одной руки посчитать и пальцы ещё останутся.

[Loy Yver]

Одно время по сети гуляло про дядьку, который специально мясо тухлил, стухливал, пропадал держал в банках кароч пару недель и питался только им. Их там целая секта была.

Ферментировал же!  
Кстати, те же стейки лучше всего получаются из специально подферметнированной говядины. Сухим или влажным способом.

[ГОСТ_8239-89]

Я грудки куриные выдерживаю в специях по 3-4 дня, они восхитительно вкусными получаются. А мама в ужасе - стууухнут!

[Vedzma]

http://muz4in.net/news/derek_nehns_derek_nance_paren_kotoryj_pjat_let_est_tolko_syroe_mjaso/2013-10-04-34167
https://mayonesa-nax.livejournal.com/1006078.html

[ГОСТ_8239-89]

Мне стало стемно и я пошла перевернуть говядину, которой еще 2 недели ферментироваться(
Хочется распаковать будущую бастурму и съесть кусочек сырого мяска.
Чертов Дерек.

[Infovalenok]

http://muz4in.net/news/derek_nehns_derek_nance_paren_kotoryj_pjat_let_est_tolko_syroe_mjaso/2013-10-04-34167
https://mayonesa-nax.livejournal.com/1006078.html

Что-то этот Дерек не выглядит здоровым ни физически, ни психически...
Патоген он, может, и не получит, а вот паразитов - вполне.

[ГОСТ_8239-89]

Где выдерживаете?

В холодильнике в емкости.
Вот написала и уже не чувствую себя бунтарем тухлоедом(

[Vedzma]

А прикиньте, знакомишься с таким Дереком, он говорит, что принесёт свою еду к тебе в гости и приносит это.

[ГОСТ_8239-89]

Серьëзно?  

Ага. Мой свекр делает абсолютно потрясающую бастурму. Но минус - надо её месяц крутить в хололильнике, чтобы она равномерно просохла.

[Hacksley]

КМП диетический. У меня аж в глазах потемнело от стремления удержать желудок внутри. И это я еще запах и вкус не представляла, просто увидела-( Чертов дебил из ЖЖ, глисты тебе в сраку.

[Лис]

Я очень люблю сырое мясо! Обожаю тартар, карпачо и все остальное.
Но я только в ресторанах рискую. Хочется верить что там мясо со всеми справками от сэс.
А вот если самому забивать живность на постоянной основе и есть то наверняка рано или поздно глистов подхватишь?
И ещё с витаминами и минералами тема не раскрыта. Ладно витамин с он сказал есть в мясе. А все остальное? Калий? Магний? Витамины а, е и другие?

[Vedzma]

В ресторанах ферментированные стейки втрое дороже обычных порой. Но они всё-таки обжариваются, да и хочется верить, что не просто в холодильнике рядом с овечьей головой валялись.

[Infovalenok]

Ага. Мой свекр делает абсолютно потрясающую бастурму. Но минус - надо её месяц крутить в хололильнике, чтобы она равномерно просохла.

Месяц?.. А у меня в рецепте неделя в соли и 1-3 недели на просушку, но уже дней через 10 вроде как можно есть.
Лучше не есть и продолжить сушить?

[ГОСТ_8239-89]

Месяц?.. А у меня в рецепте неделя в соли и 1-3 недели на просушку, но уже дней через 10 вроде как можно есть.
Лучше не есть и продолжить сушить?

Через месяц консинстенция другая. Тверже. Острым ножом тонко нарезать и очень хорошо. Обсыпка еще роляет. Мы натираем аджикой своей.

[Ника20]

Господа - вы звери(с)
Бастурма..  слово-то какое... завлекающее...

[Infovalenok]

Через месяц консинстенция другая. Тверже. Острым ножом тонко нарезать и очень хорошо. Обсыпка еще роляет. Мы натираем аджикой своей.

У меня была соль, сахар, смесь перцев, приправа для стейка и кофе (он был указан в рецепте, подозреваю, просто для цвета).
А мясо какое? Вырезка?

[ГОСТ_8239-89]

А как ботулизм в негерметичной упаковке будет?
Мясо пересыпаю солью, потом натирают специями и заматывают в пергамент. Хранят с прохладном сухом месте.

[Чечевичка]

Про нелюбимое в детстве. но любимое сейчас: я в детстве не ела категорически лук, чеснок, грибы и бобовые кроме зеленого горошка с грядки. Еще меня тошнило от печени в любом виде и от отварного судака под польским соусом, которого в моем детстве почему-то часто готовили, я хз, почему. И постоянно уговаривали попробовать.

В общем, по состоянию на сегодняшний день я ем все перечисленное, кроме несчастного судака и печени. Правда, паштеты ем, где печени немного, и она перемешана со всяким-разным. Относительно недавно распробовала печеный лук, теперь делаю регулярно.

[Infovalenok]

Нашла информацию, что препятствует размножению ботулотоксина:
Концентрация соли 10% и выше
Сахар (правда, в мясе его маловато)
Низкий уровень влажности (в бастурме он достаточно низкий, кмк)
Низкая температура. 3 и ниже - ботулотоксин дохнет, 3-6 - развиваются только штаммы одного типа.
Так что шансы заиметь ботулотоксин достаточно низкие.