#36351 - Сколько вешать в сосисках?

[CynicalCreature]

С другой стороны если разделить массу сосиски на плотность сосиски, можно получить нужный объем сосиски. Тут линейка и пригодится.

[TolstyiKot]

после неоднократных попыток выяснил, что когда дрожжей определенной марки и госта кладу 7 грамм, хлеб вкусный и пушистый, когда 10 - невкусный и корявый, а когда 5 - получается вообще кирпич не поднявшийся

Это стопроцентно доказывает, что не выяснил. Т.к. отсутствует предсказание.

ну и что -то в техкартах я не видел нигде - хераните в тесто пачку дрожжей, а может две

А ты думаешь, технические карты это рецепты? Вообще-то техкарта в первую очередь нужна чтобы знать, сколько продукта закупать, и сколько его должно остаться.

[uvejourgen]

А я благодаря этой теме вспомнила, что мне нужны вторые кухонные весы
Делитесь, у кого какие.
а потом обсудим блюда из капусты

axis b2000 до 2 кило с точностью 0.1 грамма

[Moor4eg]

У меня бабушкины весы. Года 56-го, чтоли. Не помню точно. И коробка с гирьками, что в детстве приводила меня в умиление

[Рыжая ведьма]

А ты думаешь, технические карты это рецепты? Вообще-то техкарта в первую очередь нужна чтобы знать, сколько продукта закупать, и сколько его должно остаться.

Техкарта - это документ, содержащий информацию об ингредиентах блюда и способе его приготовления. В нем указана следующая информация:

количество и наименование продуктов, входящих в состав блюда;
рецепт приготовления;
правила оформления и подачи, сроки реализации

[Языкатая Зараза]

Если кому надо, могу накидать рецептов из овощей, в том числе капусты и баклажан.

[uvejourgen]

Техкарта - это документ, содержащий информацию об ингредиентах блюда и способе его приготовления. В нем указана следующая информация:
количество и наименование продуктов, входящих в состав блюда;
рецепт приготовления;
правила оформления и подачи, сроки реализации

вот вот, о чем и сказано в ГОСТ 31987-2012 “Услуги общественного питания”

именно техкарты у меня и составлены, пусть и не совсем по ГОСТу

[TolstyiKot]

Ну да, спасибо за подтверждение моих слов, и?

[Hacksley]

Почему бы не сказать «чуть меньше половины от вилка в 20 сантиметров в диаметре»

Потому что ты больная дура, вот почему. Заведи кухонные весы или включи гугл и будет тебе щастье. Чуть меньше половины вилка 20 см в диаметре, псдец.

[Wookies!]

вот они, люди, считающие имперскую систему удобной

[CynicalCreature]

Да даже в имперской системе нет дураков в рецептах писать "отрежьте два дюйма капусты"

[Котозмей]

Почему бы не сказать «чуть меньше половины от вилка в 20 сантиметров в диаметре»

Потому что ты больная дура, вот почему.

Автор мужик.

[TolstyiKot]

При выпечке можно считать, что рост идет экспоненциальный и насколько они размножатся за время замешивания теста, точнее нас интересует, сколько углекислого газа они выделят - вполне зависит от начального количества.

Нет, если дрожжей чуть меньше, то они растут чуть быстрее, а если их больше, то они взаимно замедляют размножение. Разумеется речь не о случае когда в рецепте 5г а сыпанули 30г. Речь о рецепте когда написано 5г, а у меня пакетик 11г и я сыплю примерно половину. Результат один и тот же.

Температурный режим вот гораздо важнее.

[Hacksley]

Почему бы не сказать «чуть меньше половины от вилка в 20 сантиметров в диаметре»

Потому что ты больная дура, вот почему.

Автор мужик.

О, как удобно, всегда такие мелочи за тебя заметят и поправят  
Ну тады больной дурак. Пусть сам с рулеткой бегает. А если кочан не такой, прикидывает, сколько весит "такой" и пересчитывает по объему и плотности.

[Jylia]

А ещё говорят, зачем школьные предметы нужны.
Вот так в кулинарии, сначала замерь диаметр вилка капустного, потом объем вычисли. Причем с помощью только циркуля и линейки.
Далее ботаника пригодится, чтобы сорт капусты определить.
А потом и физика – чтобы узнать плотность вилка.
И, наконец-то трудовая дисциплина – нашинкуй капусту, заодно повтори ОБЖ и первую помощь при отрезанных пальцах.

[Vedzma]

Вы русский язык забыли. Чтобы культурные синонимы мату подобрать при порезе.

[Лейтенант_Свобода]

Первый раз вижу слово вилок

[pdp11]

Кмк, сосиски нужно мерять в метрах!

[Vedzma]

В метрах кота, их сожравших.

[Слива]

В килограммах кота!

[uvejourgen]

Кмк, сосиски нужно мерять в метрах!

Подумалось. Вот при СССР всё у нас было двойного назначения, пвпиросы вот 7,62х54 сосиски должны быть калибром 14,5 мм и длиной 114 мм, колбаса калибром 37, 45, 76 и 120, а сыр, значится, 305 и 406 мм

[Ника20]

У моих родителей в доме одна сисиска эквивалентна двум муркам.
А одна рыба одному громкому мяву.
А песель ест без замеров.

[AsamiK]

Первый раз вижу слово вилок

Вот, кстати, да. Привыкла называть "кочан капусты".

У мужчины все овощи исключительно с личной фермы/дачи? Иначе совсем непонятно, что мешает "примерно" оценить треть от условной капусты в килограмм, которую взвешиваешь перед покупкой.  

[Рыжая ведьма]

Первый раз вижу слово вилок

Вот, кстати, да. Привыкла называть "кочан капусты".

У мужчины все овощи исключительно с личной фермы/дачи? Иначе совсем непонятно, что мешает "примерно" оценить треть от условной капусты в килограмм, которую взвешиваешь перед покупкой.  

Автор маленький мальчик, которого мама в магазин не пускает, но разрешает готовить для себя и друзей

[Cunt]

Но в магазине же есть весы
Взвешиваешь сколько тебе надо, ну либо берёшь кочан и запоминаешь, сколько он весит, какую долю тебе от него отрезать

А вообще конечно купить весы надо и голову не морочить. И термометр тоже тема, иногда важно поймать нужную температуру, проще просто померить, чем по косвенным признакам определять

[Vedzma]

Теперь я снова хочу термометр…

[Каталина]

Теперь я снова хочу термометр…

Побалуйте себя!

[Vedzma]

Да мне на самом-то деле нужен только для стейков, а их я не каждый день жарю  

[Hofnarr]

Я человек без весов на кухне, мне хватает мерного стакана с разметкой для разных продуктов.
По поводу капусты - а чем поможет взвешивание в магазине? Капуста гадкий овощ, у него до половины в отход идёт. Возможно, кого-то не смущают жесткие внешние листья и кочерыжки, но не меня
Ещё ни разу не попадался рецепт из интернета, которому можно следовать с точность до грамма. Недавно решила испечь дораяки - изматерилась, так как вышли слишком мягкие, невозможно перевернуть на сковороде. И жутко сладкие. В следующий положила больше муки и меньше сахара - идеально

[Kaktus]

господи, где вы капусту покупаете?