А чем ей сковородка для блинов не подошла? Я в ней спокойно яичницу жарю 
Возможно тонкое дно?
Или побоялась, что яичница растеряется и прольётся через край.
Или просто непривычно. У нас с родителями как-то пропали плоские тарелки.
Родились в основном, а покупали мы всегда глубокие, либо бульонницы, либо суповые тарелки, плоских не было.
И через какое-то время мне стало казаться, что плоская тарелка это прямо зачем вообще и как с них есть, все соскальзывает. И готовили мы очень часто соусы, т.е плоская и не нужна особенно.
Потом купили плоские и я какое-то время избегала ими пользоваться даже.
Потом заново привыкла, сейчас у меня для завтрака моя большая тарелка и я ее никому не даю.