Я про терминологию. Если она написала "веганский рецепт" - это вот точно означает что она сделала с заменителями мяса, веганскими сырами и соевым молоком, а не жареную картошечку с грибами? Или это ваше суждение?
Буквально ведь написано только, что рецепт был новый, в смысле она его готовила впервые. Но вроде в штатах картошка с грибами и не особо популярна.
Мне кажется да. 
Я бы, наверное приготовила вегетарианцу вареники с картошкой/грибами/сладкие с ягодами, сделала винегрет, салат из свежих овощей, пасту с томатами и грецкими орехами (без сыра). 
То что я умею готовить и что съедят все приглашенные. 
Мясо/рыбу можно отдельно. 
У меня есть брат и жена его не есть ничего. 
Прям совсем, у неё сложные отношения с едой, даже к нам в гости она приходит с условными пирожными, которые она ест и съедает их. 
Брат при этом ест что дают. 
Как-то мы умудряемся найти чем угостить обоих. 
Племянницы тоже имеют своеобразные вкусы, на банальную картошку и сосиски меня хватает, даже научила их есть "салат" – мелко порезанные огурцы и консервированная кукуруза смешаны. 
Для таких людей что-то отдельно готовится и все.