1)Вельвет флоп без льда взбейте.
2) Лёд, а точнее вода от него, очень важный элемент. Можно, конечно, разбавить минералкой без газа, но у меня так не получается: получается водянистая хня. Ну, и температура ооочень сильно влияет на вкус (тёплую водку пробовали?)
Ещё раз, лёд нужен не во всех коктейлях, бесспорно. Но в тех, что делаю я он нужен.
Ну, и ещё маленький лайфхак: я в лёд часто добавляю добавки. Например, сушёные лепестки гибискуса. Получается три в одном: выглядит красиво, подтаивая он окрашивает коктейль в розоватый цвет. А запах очень хорошо сочетается с джин-тоником, например.