Штамп, конечно, не гарантирует, что отношения будут крепкими и все такое. И да, многие браки быстро разваливаются.
Но отношения, не оформленные официально, разваливаются еще чаще и быстрее.
Аналогия с квартирой верная. То же самое можно сказать, например, про работу. "А зачем договор, и так условия хорошие, платят норм, а у Васи официальное оформление, зато три копейки и условия ужасные". Так бывает, но если что вдруг случится, то Вася сможет отстоять свои права. И в стаж ему эти годы зачтутся. Плюс, по опыту, если не хотят работника оформлять, вероятность, что условия плохие, многократно возрастает.