Ну хорошо, уел. Но филолог — это даже и не должность в таком случае, раз уж мы говорим об официальных документах. Стало быть в изначальном предмете спора я права. Филолог — это просто выпускник филфака.
Так мы об общем представлении, как в википедии, или о бюрократическом подходе? Я за свободу от формализма. Справочники - это контрпример, что если смотреть, что в трудовой написано, то мы уйдем в другие дебри.
Я тут, кстати, некий Общероссийский классификатор занятий нашел. Там
биологи есть

Но это занятия, не профессии.
Но сейчас это университет, раз уж мы тут пытаемся в бюрократию.
Я и тут за свободу от формализма.

Недостаточно сменить вывеску, чтобы стать университетом.
А с другой стороны, привести названия в соответствие с действительностью - идеализм, а столько филологов-ученых, сколько новосозданные университеты выпускают, не нужно, пусть уж у них будет и вариант с учителем.