Форум проекта "Килл Ми Плз"
Все разделы => Обсуждаем истории => C zadolba.li => Тема начата: Сяо Му от 08 Марта 2018, 03:44:16
-
http://zadolba.li/story/25835
Меня задолбал культ, нет, КУЛЬТ! домашней еды и, как следствие, домашняя имитация ресторанных блюд. Это когда нет ни техники, ни ингредиентов, ни знаний, как готовится блюдо, но приготовить его надо вот почему-то именно дома.
Спасибо, подруга, но я откажусь от твоей «домашней пиццы». Потому что это не пицца. Пиццу не делают на слоеном тесте, и уж тем более не добавляют туда кетчуп. А ещё её пекут в раскалённой печи для пиццы, а не в духовке на 180 градусах. В 15 минутах езды от тебя есть чудесный итальянский ресторанчик, если тебе так хотелось пиццы, почему было не назначить встречу там?
И «домашний стейк тунца» со сковородки я есть не буду. Потому что это подошва, а не стейк. Тунец готовится в течение нескольких минут на гриле, за неимением которого ты, дружище, кремировал бедную рыбу на сковородке. Опять же, что мешает съесть это нехитрое блюдо в рыбном ресторане?
В тот же мусорник летят «домашние бургеры». Бургерная котлета, во-первых, готовится из говяжьего фарша, без хлеба, молока, лука и каких-либо других добавок. Во-вторых, она обжаривается на огне, а не на сковороде. То, что ты, сестра, гордо именуешь бургером — это просто хлеб с котлетой. Кстати, отличный бургер-бар с сочнейшим свежайшим мясом находится прямо возле твоей работы. Так зачем давиться твоей имитацией?
Люди, на свете полно простейших и очень вкусных домашних блюд, для которых достаточно иметь кастрюлю, сковородку, интернет и минимальный набор продуктов. А то, для чего у вас нет ни техники, ни опыта — съешьте в ресторане и не задалбывайте родных и близких.
Оно-то да, типичная картина, особенно этим пестрят всякие псевдокулинарные сайты с обсуждением рецептов в стиле "я заменила гриль на сковородку, бешамель на майонез, прованские травы на галину бланку, а свиную корейку на куриное бедро, но вышло даже лучше". Вопрос тут скорее не в домашности как таковой, а в неумении готовить и непонимании простейших основ кулинарии. На это сверху наслаиваются остатки привычек времен советского союза, когда фарша было мало, а хлеба много, вот котлеты из хлеба наполовину и состояли.
Меня скорее удивляет обратное - попытки рестораторов завлекать клиентуру "домашней" едой. Понятно, что у меня деревянное детство и тяжелые игрушки (домашнюю еду жрать было можно только пополам с острым соусом), и потому слоган "вкусно по-домашнему" вызывает тошноту. Но оно в любом случае достаточно нелепо - обычно никто не ходит по ресторанам, чтобы есть как дома, для этого есть собственно дом с жареной картошкой и котлетами. Похоже, что это тоже какое-то наследие древних времен, когда питающимся тушенкой, сухарями и суповым концентратом трудящимся хотелось наконец поесть нормальных щей.
-
У кого-то и мамы готовят неплохо. Щи с фрикадельками; уха; гороховый суп. Съедобно более чем. Или же это просто разница подходов. Когда вся культура и литература сплошь о войне и голоде, то становится стыдно, если тебе невкусно. Проще умереть, чем не суметь убедить себя, что щи - это вкусно.
-
а зачем убеждать себя что щи это вкусно? щи из кислой капусты это пища богов!
по теме. кто мешает приготовить бургер из говядины дома?
а для пиццы у меня есть "камень" - такая плитка керамическая, ее вначале накаляешь в духовке, потом тесто кладешь. офигенно получается.
и вообще автор вещает про какую то необходимую технику, а между тем перечислила блюда для приготовления которых из техники нужны только прямые руки и плита/духовка.
и вообще, разве есть хоть какие то блюда которые готовятся "на огне" и без сковороды? даже шашлыки жарят на углях а не на огне.
про домашнюю еду. есть люди которые не умеют/не хотят готовить, а борща хочется. а еще есть туристы:)
-
Я думаю, люди просто используют удобные для них названия блюд, чтобы примерно описать, чего стоит от блюда ожидать. Если сказать "я приготовила лепешку с сыром, кетчупом и колбасой", то это будет звучать длинно и невнятно. А если то же самое обозвать пиццей, то сразу представляется, о чем идет речь.
Не вижу смысла переживать из-за этих допущений, главное - чтобы вкусно было.
По поводу домашней еды, мне кажется, что под домашней едой имеется ввиду еда, отличная от столовской. Это еще с советских времен, видимо. В столовой приходилось есть, что дадут, а дома было вкусно, вот и используют до сих пор "приготовлено по-домашнему вкусно", чтобы подчеркнуть качество блюд.
-
Вот автор вроде и справедливые вещи пишет, но так, что всё равно хочется молча уипать лопатой на середине фразы.
-
а зачем убеждать себя что щи это вкусно? щи из кислой капусты это пища богов!
по теме. кто мешает приготовить бургер из говядины дома?
а для пиццы у меня есть "камень" - такая плитка керамическая, ее вначале накаляешь в духовке, потом тесто кладешь. офигенно получается.
и вообще автор вещает про какую то необходимую технику, а между тем перечислила блюда для приготовления которых из техники нужны только прямые руки и плита/духовка.
и вообще, разве есть хоть какие то блюда которые готовятся "на огне" и без сковороды? даже шашлыки жарят на углях а не на огне.
про домашнюю еду. есть люди которые не умеют/не хотят готовить, а борща хочется. а еще есть туристы:)
Кислые щи готовятся редко. Это, безусловно, вкусно. А обычно делаются щи из магазинной капусты, в принципе, тоже съедобные, но вкус очень разный в зависимости от вкуса сырья.
-
У меня мама готовила вкусно - не то, что в общепите. Для меня "домашняя еда" - это то, что готовилось для себя, вкусное и качественное, а "ресторанная" - это то, на чем владельцы делают бизнес. Есть замечательные рестораны, но в среднем домашняя еда лучше.
На это сверху наслаиваются остатки привычек времен советского союза, когда фарша было мало, а хлеба много, вот котлеты из хлеба наполовину и состояли.
Мы делали раньше котлеты без хлеба - на мой взгляд, с булкой они вкуснее, потому что мягче. Фарша и специй для нормальных котлет точно не достаточно - нужно туда для мягкости хотя бы помидорку или картошку. Котлеты для бургера - особая статья, их потом с хлебом едят, поэтому, может, в самих котлетах хлеб и не нужен.
А вообще вспоминается дефлопе с крутоном. :)
-
Бургер не обязательно гамбургер, я домашние делала с кусковым мясом, мне так вкуснее.
Кстати, на итальянском в Гугле много рецептов пиццы на слоеном тесте.
-
Но оно в любом случае достаточно нелепо - обычно никто не ходит по ресторанам, чтобы есть как дома, для этого есть собственно дом с жареной картошкой и котлетами.
Сфигали? Если я хочу жареную картошку и котлеты, почему бы мне не заказать их в ресторане? Может, мне не хочется дома возиться с котлетами, или у меня уже приготовлена дома куча другой еды, а тут картошки с котлетами захотелось, или я просто проголодалась и хочу поесть того, что мне точно вкусно.
Автор зануда. Если я готовлю дома мясо с овощами на куске теста, я назову это пиццей. Не потому, что я считаю, что это то же самое, что в итальянском ресторане, а потому что это емко описывает суть блюда.
-
Пусть автор сам ест свою "обжаренную несколько минут на гриле" рыбу. Не все хотят подцепить что-нибудь экзотическое, что в норме в человеке даже не живет. Нам преподаватель по паразитологии волшебные истории как раз про таких гурманов рассказывал. Например, про тетеньку, которую лечили от множественных кист в мозгу. После вскрытия оказалось, что это вовсе не кисты, а шесть(!) неизвестных науке видов гельминтов. Тоже по ресторанам любила погурманствовать и фанатела по термически недообработанной рыбе.
-
Да никуя не справедливые вещи автор пишет. Там даже ни слова (за исключением, может, тунца) о том, что еда в итоге невкусная. Ну и какая разница в итоге, пирог это с мясом, сыром и кетчупом, если пирог нормальный, или аж пицца, если оное съедобно и вкусно?
Заведения с домашней едой отлично понимаю, кстати. Не всем хочется возиться с каким-нибудь борщом, например, да и в наш век доставки из любого заведения это вполне естественно, кмк. Некоторые вообще каждый день оную заказывают.
-
У меня острое желание послать автора в пешее эротическое
-
Я кулинарное быдло. Мне пицца из духовки норм и кетчупа побольше!
-
"Бургерная котлета, во-первых, готовится из говяжьего фарша, без хлеба, молока, лука и каких-либо других добавок." - рецептов миллион. Со всеми видами мяса. И кстати,я когда делала домашние бургеры ( заморочавшись и с сыром и с "специальными" булочками, обжаренными в гриле.)_ Там в рецепте булочку в молоке размачивали и добавляли в котлету. Один из десятков рецептов.
Сноб от еды автор. Правда.
-
Кстати, на итальянском в Гугле много рецептов пиццы на слоеном тесте.
Если уж на то пошло, то всякие фондю, пиццы, роллы - еда бедняков, что есть под рукой смешали и сожрали. А потом всякие сраные эстеты напридумывали ритуалов и "единственно правильных" рецептов.
Пойду смолочу ещё пару кусков пиццы, которой мы вчера 2 противня сделали.
-
Пойду смолочу ещё пару кусков пиццы, которой мы вчера 2 противня сделали.
Как раз точу роллы из "неправильного" риса, с неправильной неркой и тунцом. Все равно почему то вкусно.
-
На пустом месте задолбашка. Бургер - он и есть котлета с булкой, тунца и на сковороде можно приготовить, а в домашнем обиходе проще назвать блюдо пиццей или пловом, чем рассказывать состав блюда, не думаю, что там подруга прям претендует на аутентичность. Хотя некоторые вещи и меня смешат, типа солянки - любое хрючево с колбасой или окрошки без зелени, но с майонезом. Хз, я и бешамель майонезом не заменяю, скорее наоборот, и для пиццы тесто сама делаю и протертые томаты использую, и в котлету для бургера никто с ножом у горла не заставляет хлеб пихать. Есть, конечно, именно ресторанные блюда, которые дома или нет возможности приготовить или проще в ресторане поесть, чем задалбываться, но в стартовом посте примеры совсем не о том.
-
Автор, не выпендривайся. Вообще-то пицца бывает разная - на тонком или толстом тесте, на дрожжевом или бездрожжевом, на слоеном или еще каком. С кетчупом или без, с колбасой или морепродуктами или курицей, с оливками и болгарским перцем или с солеными огурчиками и грибами. И пиццей от этого она быть не перестает. Так же, как и бургеры могут быть разных видов. Если тебе не нравится или не доверяешь подруге, подозреваешь, что готовит она в антисанитарных условиях, кладет продукты на непротертый стол и в процессе облизывает пальцы - это другой вопрос. Вот только не надо орать, что домашняя еда - зло. Вообще-то у кого руки откуда надо растут и кто не свинтус, очень даже могут дома приготовить вкусную еду! Хочешь - конечно, можешь ходить исключительно по пафосным кафешкам и фыркать, что дома все не то и все не так, твое дело. Только не надо осуждать тех, кто отклоняется от какого-то определенного строгого рецепта и им так нравится.
Мне тоже высказывали, что я готовлю не плов, а рисовую кашу с мясом. Потому что настоящий плов готовят только из баранины в казане на открытом огне и с определенными восточными специями. А не как я, в мультиварке со свининой (те же азиаты-мусульмане тут вообще офигели) или курицей. Ну каша так каша, и готовьте свой труЪ плов так, как дедушка Абдулла завещал. А я буду готовить так, как мне угодно, и называть это коротко словом "плов". И пиццу на слоеном тесте тоже когда-то давно готовила - и что с того? Надо называть это блюдо "пиццеподобная лепешка на слоеном тесте с колбасой, кетчупом, помидорами, болгарским перцем, еще там чем-то и сыром" вместо короткого слова "пицца"?
-
а я обожаю огурцы соленые в домашней пицце. и меня устраивает тот пирожок, который получается.
я обожаю запекать мясо в своей духовочке, оно получается просто сказочным. и мне плевать на прованские или рязанские травы - из приправ я признаю только соль и перец
-
Вся эта якобы "ресторанная" еда - пицца, бургеры и прочее родилась изначально на домашней кухне, и готовилась из того что под рукой, поэтому смешно читать что это в пиццу кладётся, а то не кладётся, и тесто нужно специальное, дорогуша: чо было, то и положили, смешали - вау! Вкусно! Стали готовить, сформировалась национальная кухня. Не спорю что пицца вкуснее со спелыми помидорами с грядки, нежели с парниковым незрелым недоразуманием, что с определёнными видами сыра будет пикантней, чем с "Российским", но хаять оголтело ту кухню, на которой эти блюда возникли, и утверждать что она априори уступает ресторанной еде..."Вы просто не умеете её готовить"- как говорится.
-
столько видов плова: и с курицей делают, и с говядиной, и с сухофруктами, и с нутом.
-
Мне кажется, автора задолбал не концепт "домашности", а неумехи. А автор, в свою очередь, задолбал@ друзей, планирующих посидеть дома и не тратить днеьги на ресторан.
Хотя, у каждого -свои бзики, что уж там. Например, котлеты в кафешках я не люблю: то они слишком мягкие, и фарш слишком мелко провернут, то, наоборот, слишком крутые. Котлеты я лучше сама сделаю.
А вот сардины дома я жарить не буду, или же держать 100500 видов сыра для сырной тарелки.
-
столько видов плова: и с курицей делают, и с говядиной, и с сухофруктами, и с нутом.
Так плов — это метод, а не набор ингредиентов. Если блюдо состоит из зирвака и крупы, которые хотя бы часть времени готовятся отдельно друг от друга, и крупа не вареная, а тушеная — это плов, хоть из саранчи и саго его делай.
-
У меня мама готовит просто обалденную пиццу. С кетчупом, да. С вареной колбасой кубиками, луком и все такое. И знаете, это очень вкусно. Сочная, много начинки. А папа - плов с бараниной и специями в мультиварке. Очень вкусно. Лучше, чем у кауказцев с казанами на южных курортах :D
Кстати. ТруЪ плов - сухой и рассыпчатый или сочный? Баранина же дофига жирная.
-
Рассыпчатый, но пропитанный жиром.
-
Он рассыпчатый за счет использования Ъ-риса в первую очередь.
-
Пусть автор сам ест свою "обжаренную несколько минут на гриле" рыбу. Не все хотят подцепить что-нибудь экзотическое, что в норме в человеке даже не живет. Нам преподаватель по паразитологии волшебные истории как раз про таких гурманов рассказывал. Например, про тетеньку, которую лечили от множественных кист в мозгу. После вскрытия оказалось, что это вовсе не кисты, а шесть(!) неизвестных науке видов гельминтов. Тоже по ресторанам любила погурманствовать и фанатела по термически недообработанной рыбе.
И как они преодолели гематоэнцефалический барьер?
-
кстати... в почему задолбашка называется "не делайте из еды культа" если автор предлагает его таки делать?
-
Об боже, нет, не рассказывайте автору, что все ресторанные блюда ( почти все) взяты из домашних кухонь народов мира.
"Пиццу не делают на слоеном тесте с кетчупом"! Делают, автор. Ибо пицца-это просто кусок теста с понабросанными на нее кусочками еды и соусом, чтоб сочная была, ага. Это еда крестьян. Бедных греческих крестьян....
Дальше читать не стала, автор вообще не сечет и ханжа.
-
Так плов — это метод, а не набор ингредиентов. Если блюдо состоит из зирвака и крупы, которые хотя бы часть времени готовятся отдельно друг от друга, и крупа не вареная, а тушеная — это плов, хоть из саранчи и саго его делай.
Таки да, плюс критерии вроде мягких, но легко отделимых друг от друга зерен крупы. Вот если технология не соблюдена, а "кулинар" вещает, что так даже лучше, и на слова "это каша или, в лучшем случае, шавля" обижается...
-
Это автор развёл культ еды какой-то. Пицца "домашняя" ему не пицца, блин. И бургер не бургер.
Фу.
-
Почему самые невкусные магазинные продукты непременно называются «Домашние»?
-
Автор, как и многие другие, идет на huy.
Даже если друзья автора безрукие и готовят хрючево, пытаясь выдать за шЫдевр, автор менее мерзким ханжой не становится.
-
нямкает офигенный плов
-
И как они преодолели гематоэнцефалический барьер?
Активно, вестимо. Проблемы с преодолением ГЭБ есть у молекул всяких препаратов (потому что они, как бы так выразиться, не живые, а специального транспортного механизма в организме не предусмотрено), но не у личинок гельминтов. Его отлично преодолевают и наши местные онкосферы эхинококка и свиного цепня, например. Очень многие виды на той или иной стадии развития активно по организму хозяина перемещаются, это сама суть их жизни. Мозг овцы весь в пузырях финн - классический препарат на любом биофаке. А все то многообразие гельминтов, для которого человек не является хозяином ни на какой из стадий развития, вообще вольно блуждает по организму и локализуется там, где его червивой душеньке угодно, в том числе и в мозге. Ожидаемых-то сигналов нет, куда двигаться, вот и поражают, что повезет.
-
Так как нам сегодня ещё в ночь в настолки рубиться была испечена ещё и пицца в формате "ленивого пельменя" - скручена в рулет и так и запеченная. Автора наверное кондратий бы хватил от такого попрания правильных рецептов ;D
-
Только что провалила третью (и последнюю, нуегонахер) попытку изобразить домашние булки cinnabon )
-
Только что провалила третью (и последнюю, нуегонахер) попытку изобразить домашние булки cinnabon )
а в чем проблема?
-
Только что провалила третью (и последнюю, нуегонахер) попытку изобразить домашние булки cinnabon )
а в чем проблема?
Получаются бабушкины плюшки ) Вкусно, но чего-то не хватает
-
А то, для чего у вас нет ни техники, ни опыта — съешьте в ресторане и не задалбывайте родных и близких.
дорогого автора к стулу привязали, воронку в пасть воткнули и насильно бургер суют? ???
или у нее подгорает от одного только факта, что кто-то дома готовит что-то не так, как это делают в забегаловках? ну так надо было переворачиваться вовремя. тогда бы не подгорело.
я вполне себе готовлю пиццу дома. без слоеного теста и кетчупа. она, возможно, не по ГОСТу, но на 100% лучше того, что предлагают пиццерии. ибо мало того, что неизвестно кто и из чего ее готовил, там еще и начинки будет хрен да маленько. а цены, знаете, на пиццу у нас какие-то негребические. почти косарь за такую унылость, что хочется ее обнять и пожалеть, а не есть. своя пицца получается намного вкусней, да и уверенности, что ничего не схватишь больше.
у нас тут несколько лет назад в главной пиццерии города тараканы не стесняясь по столикам шастали, ЧТО там на кухне у них творится мне, честно говоря, до сих пор не хочется знать.
а еще у меня есть рецепт вегетарианского бургера. там просто схож внешний вид, поэтому он так называется. автор, наверное, помер бы от такого святотатства.
пс: а сегодня у меня запеканка с соусом морне. и вот это самое блюдо в ресторанах я бы просто не смогла попробовать, а дома могу. отакота. ;D
в принципе, в этих самых ресторанах единственное, что я могу есть - это картошка-фри и черный чай. так что, автор, спасибопожалуйста, но я буду готовить дома все то, что мне хочется. ::) а уж будет это кто-то из домашних есть или не будет - не моя печаль.
-
Из чего хочу, из того и делаю культ :-\ *шевелит щупальцами из под капюшона*
-
Из чего хочу, из того и делаю культ :-\ *шевелит щупальцами из под капюшона*
За Императора!
-
Об боже, нет, не рассказывайте автору, что все ресторанные блюда ( почти все) взяты из домашних кухонь народов мира.
"Пиццу не делают на слоеном тесте с кетчупом"! Делают, автор. Ибо пицца-это просто кусок теста с понабросанными на нее кусочками еды и соусом, чтоб сочная была, ага. Это еда крестьян. Бедных греческих крестьян....
Дальше читать не стала, автор вообще не сечет и ханжа.
Греческих?! :o
-
Только что провалила третью (и последнюю, нуегонахер) попытку изобразить домашние булки cinnabon )
Делаю по Эндишефу, очень близко к тому, што продается в их кафе. Вы где рецепт брали?)
-
Пойду смолочу ещё пару кусков пиццы, которой мы вчера 2 противня сделали.
Как раз точу роллы из "неправильного" риса, с неправильной неркой и тунцом. Все равно почему то вкусно.
Нерка - это ж богически вкусная рыпь!!! Хоть с роллом, хоть без ролла...
-
Получаются бабушкины плюшки ) Вкусно, но чего-то не хватает
Ела синнабоны и шокобоны, не поняла чем они отличаются от бабушкиных плюшек. Просто рулет теста с корицей, порезанный поперёк
Разве что там сверху каким-то ванильным сиропом поливают, что ли. В общем, какой-то жижей, которую не так просто самому намешать, но зато можно купить
-
Ела синнабоны и шокобоны, не поняла чем они отличаются от бабушкиных плюшек. Просто рулет теста с корицей, порезанный поперёк
Разве что там сверху каким-то ванильным сиропом поливают, что ли. В общем, какой-то жижей, которую не так просто самому намешать, но зато можно купить
Неплохая жижа получается из смеси сливочного сыра, молока, коньяка и сахарной пудры. Такая прям как надо жижа :D
-
То чувство, когда ты культистка еды и бургеры, пиццу и рыбные стейки готовишь лучше чем в ресторанах Москвы, на которые хватит денег.
-
Так паразитами легко заразиться, съев ту же солёную/копченую рыбу домашнего приготовления от соседа или друзей. Хрен ты узнаешь, соблюдал ли он все правила, и скорее нет, чем да.
Кафешки необязательны.
Неправильно приготовленный бекон или подаренный кабаний/медвежий окорок - привет трихинеллез или свиной цепень
-
Из чего хочу, из того и делаю культ :-\ *шевелит щупальцами из под капюшона*
Blessed Sigmar, smite this foul minion!!!
По теме - доел только что пиццу, приготовленную сегодня по следующей технологии:
- тесто из муки, соли, воды и оливкового масла плюс гашеная сода и двадцать минут ожидания
- поверх теста три измельченных миксером свежих помидора
- поверх помидорной массы смесь из крупно протертого сыра типа "российский" и мелко протертого пармезана
- топпинг из салями, карбонада, красного перца, красного лука и оливок
- смесь толченых трав, подвернувшихся под руку
20 минут на 200 градусов, духовка разогретая. Не на камне, увы, а на толстом чугунном поддоне, но получилось неплохо :)
-
Сяо Му, пицца без моцареллы?
Расстрелять! :D
-
Помнится, подруги хвастали что пьют "Мохито". Я над ними дико угорала, они обижались. Ибо нехер какую-то балтанку то из шампанского, то из водки называть мохито. Если этот коктейль изначально на роме делается.
CynicalCreature, суши это не еда для бедняков) Это вообще не еда, а закуска. Причем далеко не каждодневная.
-
та нет, суши как раз появились как еда японских моряков
жрать нехер было, под рукой только рыба которую сам ток што поймал и рис, что делать? ну риса скатал, рыбы поверх хернул и жрешь
по теме автор, а ты друзьям оплатишь ресторан? Нет? Тогда приходи к ним в гости сытым и всё.
-
Я н е позову автора в гости.
-
Ответ
http://zadolba.li/story/25847
Давненько мы без кухонных снобов поживали. Но вот, наконец, нарисовался тут товарищ (или товарка), которому и домашняя пицца — не пицца, и бургер — не бургер. Читаешь, и глаза на лоб лезут от размера вашей короны.
Вы спрашиваете, почему нельзя питаться в ресторанах? Так вот, отвечаю: потому что это дорого. Сюрприз, да? Я вот не могу позволить себе питаться в ресторанах (хороших, а не забегаловках) больше пары раз в месяц. А вкусно поесть хочется. И поэтому я буду готовить пиццу, бургеры и утку по-пекински дома. И получится отлично.
Опять же, знаете, почему? Потому что я не экономлю на ингредиентах (как делают многие пиццерии) и кладу в пиццу столько колбасы и сыра, сколько МНЕ нужно, а не несколько кусочков миллиметровой толщины. Потому что я уверена в свежести зелени и помидоров в своём бургере. Потому что если мне что-то в рецепте не нравится, я это изменю — сделаю котлету более жирной (или менее), добавлю туда лук или чеснок, посыплю пиццу кунжутом или положу кинзу вместо укропа, сыр натру на тёрке вместо того, чтоб порезать. Понимаете, да?
И мне, и моему мужу результат более чем нравится. Нам плевать, что моя пицца готовится в духовке, а не в специальной печи, что котлета для бургера (бог мой, какой кошмар!) жарится на сковороде, а не на огне, что утка по-пекински также делается в духовке. Мы не собираемся переплачивать, по крайней мере, раза в 3, чтобы вкусно поесть.
Если у вас есть деньги ежедневно ходить по ресторанам — на здоровье. Только к нам не суйтесь и не учите, что и как мне готовить у себя дома, и как мне называть мои блюда. А когда идёте в гости, заранее купите пиццу или пару стейков — не придётся строить козью морду в ответ на предложенное вам хозяйкой блюдо.
Вы, которые считаете, что домашняя кухня исключительно для того, чтобы варить картошку и макароны — задолбали.
Автор ответа первую историю, впрочем, тоже не глазами читала. Первый автор всё же не писал, что надо питаться исключительно в ресторанах, а дома готовить только картошку и макароны.
-
Автор ответа первую историю, впрочем, тоже не глазами читала. Первый автор всё же не писал, что надо питаться исключительно в ресторанах, а дома готовить только картошку и макароны.
Да? А что же тогда первый автор писала?
-
Да? А что же тогда первый автор писала?
Вот что:
Люди, на свете полно простейших и очень вкусных домашних блюд, для которых достаточно иметь кастрюлю, сковородку, интернет и минимальный набор продуктов. А то, для чего у вас нет ни техники, ни опыта — съешьте в ресторане и не задалбывайте родных и близких.
-
Люди, на свете полно простейших и очень вкусных домашних блюд, для которых достаточно иметь кастрюлю, сковородку, интернет и минимальный набор продуктов. А то, для чего у вас нет ни техники, ни опыта — съешьте в ресторане и не задалбывайте родных и близких.
Я смотрю, она всем знакомым дохера родная и близкая, что указывает что им готовить, а что в ресторане сожрать?
А если мои родные и близкие жрут урча мои бургеры, пиццу, лазанью и бешмармаки, все равно надо посыпать голову пеплом и срочно начинать варить вермишелевый супчик и овсяную кашу? Как много вопросов и как жаль, што нет автора, чтобы все буи дошли до его панамки непосредственно.
-
Не делайте из еды культа! - призывает первый автор
И не давайте священное название "бургер" обычной булочке с котлетой! Штоа? Вы ещё и тунца на сковороде делаете вместо *хз чего там, не помню*? Еще и пицца не каноничная?!!
И кто тут культ еды развел?
-
Но утку по пекински очень геморно готовить.
-
Меня вообще умиляет что автор в качестве примера приводит такие блюда как пицца и бургер, которые сами по себе не имеют каких-либо строгих правил приготовления и могут состоять практически из чего угодно, главное чтоб соблюдались общие принципы и было вкусно.
"Мы не делаем из еды культа но требуем сжигать на кострах всех любителей еретичных и богомерзких пицц и бургеров!"
-
Но... Но ведь пицца и бургеры и есть домашняя еда :o
-
Забавная задолбашка.
С одной стороны - автор права, любая еда - это определенный набор ингридиентов и определенный способ приготовления. Я тоже не хочу получить приглашение «на пиццу», а есть в результате слоеное тесто с кетчупом и докторской колбасой или бургер с котлетой из хлеба.
Но с другой стороны - ну а как называть то, что готовишь дома? Поэтому и говорят, - моя, домашняя, особая пицца.
Но... Но ведь пицца и бургеры и есть домашняя еда :o
Шашлык - тоже домашняя еда, если дома есть двор, мангал и шампуры. Автор пишет именно о тех случаях, когда готовят «типа похожие» блюда, не имея техники, нужных продуктов, и тд.
-
Ела синнабоны и шокобоны, не поняла чем они отличаются от бабушкиных плюшек.
Вы*бонами. А так ничем.
Интересно, на сколько маленьких аффторчиков разметало бы автора от вида пиццы по-чикагски в глубокой форме?
-
Шашлык - тоже домашняя еда, если дома есть двор, мангал и шампуры. Автор пишет именно о тех случаях, когда готовят «типа похожие» блюда, не имея техники, нужных продуктов, и тд.
Я б поела в гостях шашлык, сделанный в духовке. Я б и дома сделала, но боюсь угваздать духовку)
В конце концов, никто есть не заставляет, можно и отказаться, если прям не лезет
-
Госпди, автора первой истории приглашают к себе, тратят время, пляшут перед плитой, чтоб его накормить, а это недовольное ублюдище корябает постики на задолбали. Попробовал бы он в лицо все это сказать тем, к кому приходит домой, как бы надолго забыл дорогу к своим друзьям, интересно? Я бы тут же открыла дверь и попросила уепывать насовсем. Не нравится - просто не жри и не пзди, плеать, или свое тащи.
-
Госпди, автора первой истории приглашают к себе, тратят время, пляшут перед плитой, чтоб его накормить, а это недовольное ублюдище корябает постики на задолбали. Попробовал бы он в лицо все это сказать тем, к кому приходит домой, как бы надолго забыл дорогу к своим друзьям, интересно? Я бы тут же открыла дверь и попросила уепывать насовсем. Не нравится - просто не жри и не пзди, плеать, или свое тащи.
Автор действительно снобски и пренебрежительно написал, но если вчитаться в посыл, - то он не призывает никого скакать у плиты лучше-выше-быстрее ему в угоду, а совсем наоборот: автора устраивает встреча на нейтральной территории.
Его раздражение понятно: когда тебя зовут на, условно, виски и сигару, но забывают уточнить, что вместо виски будет водяра, а вместо сигары - огурец, то как ты догадаешься, что надо было «тащить свое»? Автор-то как раз и предлагает «тащить свое» (или просто съездмть в ресторан), но заранее его никто не известил, что это понадобится.
-
Спасибо, подруга, но я откажусь от твоей «домашней пиццы». Потому что это не пицца.
Ну и что? У моей мамы тоже "домашняя пицца" строго говоря не пицца, но она о*уенная, куда лучше иной "настоящей".
У нас в городе целая сеть специализируется на "пицце" а-ля домашняя. Быстро нажористо перехавать - самое то. Ну да, не канонично, да и пофиг.
КУЛЬТ! домашней еды и, как следствие, домашняя имитация ресторанных блюд
Автор смешал в кучу два явления. Культ домашней еды - это святые "каклетки с пирешкой", а "заменила гриль на сковородку, бешамель на майонез, прованские травы на галину бланку, а свиную корейку на куриное бедро, но вышло даже лучше" - это я у мамы Гордон Рамзи. И этим по моим наблюдениям чаще мужики страдают.
Меня скорее удивляет обратное - попытки рестораторов завлекать клиентуру "домашней" едой.
Вот тут согласен. На первый взгляд. Но вспомнил, где я такое видел. Это или вокзальные харчевни, или всякие курортные столовки, или кормушки для офисного планктона. Там такой подход вполне логичен.
Я б поела в гостях шашлык, сделанный в духовке. Я б и дома сделала, но боюсь угваздать духовку)
Я постоянно так делаю. Вот как раз вчера на 8 марта своих радовал. Само мясо на решетке, а под нее противень НЕ эмалированный - так мыть удобнее.
Но в шашлыках таки главное не собственно еда, так что это суррогат.
-
Sandrusya, если ты идешь в эти гости первый раз, то логично предположить, что там могут готовить так, что тебе не понравится. Вдруг там сковороду еды любят литром масла заливать. Поешь заранее, принеси свое к столу. К тому же это хороший тон - взять что-то с собой, даже если наобещали с три короба. Но он жалуется не на то, что его, беднягу, голодным оставили, а на то, что ему котлета в бургере нитакая, какая в забегаловочных бургерах обычно бывает.
Еще была когда-то история на задолбали с абсолютно тем же посылом (может даже от того же автора), что в каком-то понтовом салате друзья листовой салат нарезали, а по рецепту какого-то там хренадцатого века его надо рвать. Тоже целый пост родил ;D Это какое-то болезненное снобство, и ничего более. В жизни таких не встречала, чтоб кто-то оговорил еду в гостях не потому что она плохая, а потому что "не по правилам". То есть, если бы эту домашнюю пиццу назвали не пиццей, он бы сожрал и был бы доволен?
-
а зачем убеждать себя что щи это вкусно? щи из кислой капусты это пища богов!
Да!!!!!
Но... Но ведь пицца и бургеры и есть домашняя еда :o
Нет. Нигде и никогда не было домашнего блюда под названием "бургер". "Бургер" - это производное от "Гамбургер", появилось, когда первый слог в этом слове стали активно менять (фишбургер, чизбургер, чикенбургер), тогда всё это семейство и окрестили бургерами. Гамбургер с момента рождения - блюдо фастфуда, маркетинговая марка, придуманная для привлечения клиентов, в Гамбурге ничего подобного не знали.
Пицца - ну может, когда-то давно в Италии была домашней (хотя всякая всячина на лепешке - это классическая "уличная еда"), только очень слабо походила на то, к чему привыкли мы. К нам же она попала из Америки как 100% фастфуд.
-
К тому же это хороший тон - взять что-то с собой, даже если наобещали с три короба.
Полностью согласна, но в таком случае тем более важно знать, ЧТО будет на столе. Если к пицце я возьму легкое вино, то к пирогу с мясно-овощной начинкой (которым, судя по всему, накормили автора) - наливку и морс.
В жизни таких не встречала, чтоб кто-то оговорил еду в гостях не потому что она плохая, а потому что "не по правилам". То есть, если бы эту домашнюю пиццу назвали не пиццей, он бы сожрал и был бы доволен?
Если автор истории не тинейджер с растущим организмом, - то логично, что ему не хочется просто ЖРААААААТЬ лишь бы что и побольше. Он хочет получить удовольствие от конкретной еды. И если его пригласили на пиццу, у него был настрой на пиццу, а накормили его чем-то совершенно другим, - то мне несложно понять его разочарование. Вы ведь если хотите теплый салат с телятиной, не пойдете же есть фруктовый салат с шариком мороженного, правда? А технически и то, и другое - салат!
-
Спокойно запиваю пиццу морсом, а «пирог с мясно-овощной начинкой» -- вином. Хорошо быть быдлом.
-
Возмущение автора было бы понятно, но она называет блюда, у которых 100500 вариаций и принципов приготовления.
Это как до оливье доепываться в наше время.
-
Шашлык в ростере было збс делать в детстве.
Можно было даже на балконе потом есть, даже в плохую погоду.
-
И если его пригласили на пиццу, у него был настрой на пиццу, а накормили его чем-то совершенно другим,
его приглашают на пиццу домой, где... нууу на 90% нет печи и что там еще нужно для того, чтоб пицца стала пиццей.
но нет, автор не соглашается, автор отказывается от похода к подруге и сетует, что его домой пригласили, а не в пиццерию. а подумать, что у подруги может не быть денег на покупную пиццу - это не. ведь и ежику понятно, что это автора просто задолбать хотят:
А то, для чего у вас нет ни техники, ни опыта — съешьте в ресторане и не задалбывайте родных и близких.
вот аж так.
не только автора не приглашай, но и сам готовить не смей, чеши в ресторан.
-
И если его пригласили на пиццу
Обычно людей таки приглашают не "на пиццу", а в гости.
P/S Лучше "напицца".
-
Полностью согласна, но в таком случае тем более важно знать, ЧТО будет на столе. Если к пицце я возьму легкое вино, то к пирогу с мясно-овощной начинкой (которым, судя по всему, накормили автора) - наливку и морс.
Ничосе. Ума не приложу, почему наливка и морс к пирогу - это лучше, чем то же самое к пицце. Хорошо быть быдлом [2] ;D
Да и всегда можно купить продуктов, которые ко всему подойдут или без всего покатят.
Он хочет получить удовольствие от конкретной еды. И если его пригласили на пиццу, у него был настрой на пиццу, а накормили его чем-то совершенно другим, - то мне несложно понять его разочарование. Вы ведь если хотите теплый салат с телятиной, не пойдете же есть фруктовый салат с шариком мороженного, правда? А технически и то, и другое - салат!
Нет, я не могу понять его разочарования. Если ему обещали мяса, а вместо этого весь день кормили веганскими канапе, то еще куда ни шло. Но тут пицца просто приготовлена не в печи, а в духовке. Котлета не просто говядина, а говядина с молоком, белым хлебом и луком. Это уже доепки. Причем, он не сказал, что это было невкусно. Просто не канонично и назвали не так.
-
пицца просто приготовлена не в печи, а в духовке. Котлета не просто говядина, а говядина с молоком, белым хлебом и луком. Это уже доепки. Причем, он не сказал, что это было невкусно. Просто не канонично и назвали не так.
думаю, если бы было вкусно, то автор не постарался бы на столь многобукаф.
мож и я дойопываюсь, но имхо - котлета, в которую намешано что-либо, кроме мяса (хлеб, молоко, картошка, ананасы, нужное подчеркнуть), - это фу. поэтому в этом конкретном примере - жму автору руку.
про пиццу и рыбу не знаю, я никакую не люблю.
-
мож и я дойопываюсь, но имхо - котлета, в которую намешано что-либо, кроме мяса (хлеб, молоко, картошка, ананасы, нужное подчеркнуть), - это фу.
Да ну, глупость какая.
-
автор - мудила вне зависимости от пола. не нравится пицца, приготовленная в духовке, пригласи подругу в ресторан и не забудь, что платит приглашающий, не нравится бургер с котлетой, а не бифштексом, не ходи во фрайдиз - там есть даже овощной бургер с котлетой из капусты, лол
Если к пицце я возьму легкое вино, то к пирогу с мясно-овощной начинкой (которым, судя по всему, накормили автора) - наливку и морс.
ты хотела сказать "натуральное вино", ну, раз ты такой знаток, лол
-
мож и я дойопываюсь, но имхо - котлета, в которую намешано что-либо, кроме мяса (хлеб, молоко, картошка, ананасы, нужное подчеркнуть), - это фу.
Пфф
Котлета с хлебом помягче и не такая насыщенная. Я люблю именно такие. Хлеб добавляют не потому что денег на мясо нет, а потому что вкусно. Так же, как и лук, и перец, и соль.
-
ты хотела сказать "натуральное вино", ну, раз ты такой знаток, лол
В смысле? Бывает ненатуральное штоле?
-
В смысле? Бывает ненатуральное штоле?
"Винный напиток" бывает
-
ты хотела сказать "натуральное вино", ну, раз ты такой знаток, лол
В смысле? Бывает ненатуральное штоле?
чувак, не пугай меня, ты ж типа знаток. натуральные вина - те, что не креплёные, без искусственного добавления сахара и этилового спирта
-
Пфф
Котлета с хлебом помягче и не такая насыщенная. Я люблю именно такие. Хлеб добавляют не потому что денег на мясо нет, а потому что вкусно. Так же, как и лук, и перец, и соль.
Плюсую. Котлеты из чистого мяса жестковаты. Хотя, может, в бургеры такое и надо - иначе совсем "хлеб с хлебом" получится.
Да и смысл молоть мясо, чтоб потом жарить, ничего не добавляя - получится то же самое жареное мясо, только менее сочное, чем отдельным куском. А котлеты из разных сортов мяса/рыбы и с добавками - уже отдельное блюдо. Говядину со свининой смешать, в щуку сала добавить - мням.
-
чувак, не пугай меня, ты ж типа знаток. натуральные вина - те, что не креплёные, без искусственного добавления сахара и этилового спирта
Ты про классификацию, по которой, например, крымская крепленка проходит как винный напиток? Так она дебильная, я ей не пользуюсь.
-
Да и смысл молоть мясо, чтоб потом жарить, ничего не добавляя - получится то же самое жареное мясо, только менее сочное, чем отдельным куском.
Получится совершенно другое по вкусу мясо :)
Никогда не добавляю в котлеты хлеб, молоко, яйца и чё там ещё туда можно добавить. Только соль, изредка сыр или крупно резанный лук.
-
а зачем убеждать себя что щи это вкусно? щи из кислой капусты это пища богов!
Без обобщений, пжлст))) Я не ем ни кислую капусту, ни щи из нее. Для меня это буэээ.
-
Без обобщений, пжлст))) Я не ем ни кислую капусту, ни щи из нее. Для меня это буэээ.
Ну ты и к богам не имеешь отношения))
-
CynicalCreature, суши это не еда для бедняков) Это вообще не еда, а закуска. Причем далеко не каждодневная.
Нуууу не суши, а роллы (я как мужлан всё время их путаю)... Рис водорослью обмотать в соус макнуть.
-
Мне почему-то вспомнилась задолбашка от дамы, которая ненавидела, нет, не так - НЕНАВИДЕЛА котлеты и удивлялась, как люди в здравом уме их едят, потому что её мать в детстве кормила каким-то говном, которое называла "котлетами", и дама была убеждена, что все так делают. Может, у автора тоже какой-то похожий таракан?
-
Мне почему-то вспомнилась задолбашка от дамы, которая ненавидела, нет, не так - НЕНАВИДЕЛА котлеты и удивлялась, как люди в здравом уме их едят, потому что её мать в детстве кормила каким-то говном, которое называла "котлетами", и дама была убеждена, что все так делают. Может, у автора тоже какой-то похожий таракан?
Ты не путай котлету и и святой преподобный Бургер. Но автор культа из еды не делает, не.
а зачем убеждать себя что щи это вкусно? щи из кислой капусты это пища богов!
Без обобщений, пжлст))) Я не ем ни кислую капусту, ни щи из нее. Для меня это буэээ.
Никаких обобщений. Щи - пища богов, а ты смертное быдло ;D.
Ну ты и к богам не имеешь отношения))
Дай пять!
-
Так пусть боги это месиво и точат, зачем его в живых людей пихать?
-
что, прямо вот пихают? прямо вот насильно, рот держат или еще что-то в этом роде? :o
-
Чую скоро появятся пищевые феминст_ки, которые будут бороться против пищевых изнасилований.
-
Чую скоро появятся пищевые феминст_ки, которые будут бороться против пищевых изнасилований.
Это видимо в вас в детстве еду насильно не пихали. Самое настоящее пищевое изнасилование, за которое бы руки вырвать :\ Я пока тут тему ту читала, вокруг Юпитера сто кругов намотала. Так што пищевые феминистки очень бы пригодились этому миру и псданутым родителям.
-
КМК, все нормально до определенного предела.
О боже! Эта пицца пеклась не в печи для пиццы, а в богомерзкой духовке -- перебор.
Но когда ты ожидаешь видеть пиццу, а имеешь сладковатый пирог из майонеза, сосисок и плавленых сырков -- тоже как-то не окей. Тот неловкий момент, когда звучит "ой, %username%, ты же так любишь пиццу, почему ты ее не ешь?!", и далее по списку от обиженных кулинаров.
-
сладковатый пирог из майонеза, сосисок и плавленых сырков -- тоже как-то не окей.
Залить острым кетчупом, засыпать смесью перцев с травами и всё окей :P
При упоминании плавленных сырков у меня случилась кулинарная эрекция! Опять на ночь жрать!
-
Но когда ты ожидаешь видеть пиццу, а имеешь сладковатый пирог из майонеза, сосисок и плавленых сырков -- тоже как-то не окей.
Мне кажется, я такое не смогу съесть независимо от ожиданий, даже если б мне изначально так и сказали ;D Тут как бы проблема в несъедобном дерьме, а не в ожиданиях
А если ты ожидаешь пиццу, но видишь что-то другое вкусное, то в чём проблема?
-
А если ты ожидаешь пиццу, но видишь что-то другое вкусное, то в чём проблема?
Ты делаешь из культа еду
>:(
-
Но когда ты ожидаешь видеть пиццу, а имеешь сладковатый пирог из майонеза, сосисок и плавленых сырков -- тоже как-то не окей.
в мое время такое продавалось в школьной столовке и было подписано как "мини-пицца". только там еще кетчуп был и иногда не было сосисок, а лежал кружочек помидора.
и за нее ученики рвали друг другу глотки, ибо мини-пицц было очень-очень мало, а желающих - вагон ;D
-
Но когда ты ожидаешь видеть пиццу, а имеешь сладковатый пирог из майонеза, сосисок и плавленых сырков -- тоже как-то не окей.
Интересуюсь для информации. А в гости ходят спецом, чтобы съесть конкретное блюдо? Например, если друг позвонил в последний момент и сказал: "ты знаешь, у меня духовка сломалась, и пицца отменяется", то вы не пойдете в гости? Я всегда считала, что ходят пообщаться и повидаться, поболтать, а жорево - это сопутствующий бонус. Если так печет захавать расово верную пиццу, лучше самому в хорошую пиццерию завернуть и не ипать мозги друзьям, радушно предоставившим площадку для общения.
Но может у других по-другому, конечно.
-
Иногда собираешься на совместную готовку. Не, от способа приготовления жульена одной знакомой девочкой у меня,канеш, веко подёргалось, но я вежливо уточнила "т.е грибы тупо варятся в этой воде в течение часа?" и "А где сыр?" и воздержалась от комментариев, потому что у каждого свой способ готовки и каждый сам уверен как данное блюдо лучше приготовить. Не в жюльене счастье :D
-
что, прямо вот пихают? прямо вот насильно, рот держат или еще что-то в этом роде? :o
Хинт: если не воспринимать каждую написанную мной букву буквально (pun intended), WTF-моментов в вашей жизни будет меньше. ;)
-
спасибо за заботу, у меня этот форум - единственное место, где я получаю свою порцию втф-моментов. не надо меня лишать этого ;D
-
в мое время такое продавалось в школьной столовке и было подписано как "мини-пицца".
Ха! В школе...Мы студентами дрались за этот кругляшок с кетчупом и майонезом. Каких-то 5 лет назад, до сих пор помню этот вкус ;D
-
в мое время такое продавалось в школьной столовке и было подписано как "мини-пицца". только там еще кетчуп был и иногда не было сосисок, а лежал кружочек помидора.
и за нее ученики рвали друг другу глотки, ибо мини-пицц было очень-очень мало, а желающих - вагон ;D
У нас в школьном буфете это называлось... эм... горячий бутерброд. Без шуток. ::)
-
Горячий бутерброд - это ж когда на хлебе.
А если на тесте - пицца. А если еще и круглая - 100% пицца ))))
-
Горячий бутерброд - это ж когда на хлебе.
А если на тесте - пицца. А если еще и круглая - 100% пицца ))))
Так да.
Но на популярности этого хлебобулочного чуда с сосисками это никак не сказывалось)))
-
Я всегда считала, что ходят пообщаться и повидаться, поболтать, а жорево - это сопутствующий бонус.
Так-то, да. Но есть, имхо, разница, с какой целью идти.
Если подразумевается, что идешь только поболтать и никакого "стола" не подразумевается, надо дома поесть, чтобы потом не "болеть" и не урчать животом.
Если подразумевается "стол", то как бы подразумевается и такой стол, который гость ест.
А то и пришел вроде и голодный, чтобы в том числе посидеть за столом с хозяином и не обидеть его, и съесть приготовленное не можешь, потому что это не пицца, а сладкий пирог (к примеру).
-
Пицца норм, а на сладкие пироги аллергия с летальным исходом
-
У нас один раз получилась сладковатая пицца. Мы обычно тесто замораживаем чтобы каждый раз не замешивать, и вот один раз мама перепутала взяла тесто которое было для десертов. И вот получилось необычно. Но мы съели добавили ананасов и сыра после и вышло что-то типа курицы по гавайски)
-
Неплохая жижа получается из смеси сливочного сыра, молока, коньяка и сахарной пудры. Такая прям как надо жижа :D
Точно, коньяка там не хватает :)
-
А если прямо намешать сливочный сыр, сметану или йогурт с коньяком? Чтобы ни сахарная пудра, ни молоко были не нужны?
-
Муа-ха-хаааа *демонически смеюсь*
Ща буду жрать холодец с салатом из помидорок/огурцов/лука с горчичной заправкой. И запивать только что нацеженным щедрой лапой крестьянина tempranillo.
И *бала я всю эту вашу каноничность.
-
Да пох на каноничность. Пельмени отлично идут с вином, вареники с вишней под розовый шампунь, и вообще все что угодно под Талискера :]
-
Ард, а вот картошка-фри офуенно идет под белое вино с иголочкой, в смысле белое с газом.
-
Так-то, да. Но есть, имхо, разница, с какой целью идти.
Если подразумевается, что идешь только поболтать и никакого "стола" не подразумевается, надо дома поесть, чтобы потом не "болеть" и не урчать животом.
Если подразумевается "стол", то как бы подразумевается и такой стол, который гость ест.
А то и пришел вроде и голодный, чтобы в том числе посидеть за столом с хозяином и не обидеть его, и съесть приготовленное не можешь, потому что это не пицца, а сладкий пирог (к примеру).
Ну не знаю, в моем мире даже если ты идешь без рассчета на стол, хотя бы чай с плюшками все равно предложат. А на конкретные блюда я к друзьям не хожу, за конкретными блюдами ходят именно что в ресторан. Если даже подруга зовет меня на ее фирменный медовик, а внезапно форсмажор, и медовика нет, я что, из-за медовика с ней дружу что ли? Нам и без него найдется о чем потрындеть. Я и купленный вафельный торт заточить не обломаюсь. А зачастую я вообще не ипу, что будет в меню, даже если стол предполагается. Что будет, на том и спасибо.
То, что гость может остаться недовольным столом, я прекрасно понимаю. Тоже бывало. Чего я не понимаю, так это предъяв хозяевам, которые приготовили нормально, но ОБОЖЕ не по правилам. Да пусть и не по вкусу приготовили, иной раз родители своим детям в плане жрачки угодить не могут, что уж про приятелей говорить. И пищевых снобов, которых корежит от упоминания докторской колбасы в оливье и резаном салате, не люблю. Благо такие только на задолба.ли и встречались :D
-
Ард, а вот картошка-фри офуенно идет под белое вино с иголочкой, в смысле белое с газом.
Которое тихое, но с остаточной газацией? Должно быть нормально, надо проверить.
-
Ард, а вот картошка-фри офуенно идет под белое вино с иголочкой, в смысле белое с газом.
Которое тихое, но с остаточной газацией? Должно быть нормально, надо проверить.
Оно самое. Или белое молодое, которое мутное, с осадком. Это ваще под мелкую рыбешку в кляре - зашибись. Если б еще по мозгам не так било...
-
Вот читаю вас... Столько слов о сладкой пицце, столько "фи... а что, пиццу с курицей и ананасами тут никто не ест?
-
а что, пиццу с курицей и ананасами тут никто не ест?
нет
из сладкой пиццы я ем только слоеную пиццу с шоколадом ;D
-
а что, пиццу с курицей и ананасами тут никто не ест?
Я ем.
Видала стрип, как чувак попадает в ад, и там куча пицц, но все гавайские. Без понятия, чего народу так не нравится.
-
Ну не знаю, в моем мире даже если ты идешь без рассчета на стол, хотя бы чай с плюшками все равно предложат.
А если человек не ест плюшки? Голый чай хлебать?)) Им не наешься)
Нам и без него найдется о чем потрындеть.
Сразу видно человека, который не скрючится с болью в желудке от голода и не потеряет сознание от упавшего давления от голода)
Мне, увы, приходится учитывать, смогу ли я поесть у друзей или нет? Именно поэтому я предпочитаю тоже кафе, но бывает, что зовут именно домой. Поэтому прошу учитывать мои "особенности", т.е. уточняю, что планируют готовить на стол и как?
Вот сегодня домой звали, потому что у друзей дети и им несподручно 2х активных мелких детей тащить в кафе (разнесут там все). Все, кто смог пойти, пошли. Я вообще решила отказаться, т.к. ехать со своим жутко ограниченным меню (писала в теме косплея про обострение гастрита) или напрягать людей готовить лично мне отдельно посчитала геморным.
-
Вот читаю вас... Столько слов о сладкой пицце, столько "фи... а что, пиццу с курицей и ананасами тут никто не ест?
Неа. Правильная гавайская пицца - с ветчиной, а не с курицей. :P
-
Не знаю, что там за гавайская, а я курицу с ананасами люблю. И на пицце и вообще.
-
Это видимо в вас в детстве еду насильно не пихали.
У меня был хороший аппетит. Ел всё что дают и добавки просил.
Вот читаю вас... Столько слов о сладкой пицце, столько "фи... а что, пиццу с курицей и ананасами тут никто не ест?
Едим. Готовим её правда в богомерзком аэрогриле.
-
Обожаю пиццу с курицей и ананасами) Ну и сладкий перец с помидорами туда же. Мммм) 2 дня подряд делала вот, но пора остановиться, иначе опять джинсы застёгиваться перестанут =(
-
А если человек не ест плюшки? Голый чай хлебать?)) Им не наешься)
Так писала ж несколько раз выше в теме: с собой принести.
Сразу видно человека, который не скрючится с болью в желудке от голода и не потеряет сознание от упавшего давления от голода)
С собой принести [i++]. Лучше, чем ты сам, о тебе все равно никто не позаботится и не накормит.
-
Стесняюсь спросить, а со своей едой в гости придти религия запрещает? Оо
Не встречала, чтобы приходили со своим (исключая студенческие тусы, где все идут со своим или совместно закупаются в магазе). Несколько раз приходила в разные места со своим спиртным, воспринималось резко негативно ¯\_(ツ)_/¯
-
У нас норм считается принести в гости еду. Ведь еда это универсальный жест вежливости. Например, берешь банку икры, бутылку алкоголя и пирог из кулинарии, и вот тебе уже есть что есть и в гости не с пустыми руками пришел.
-
Это не еда для себя. Это гостинец к общему столу или блюдо, которое будут есть все.
А тут как бы подразумевается личная еда, ешь ее один, к ней не притрагивается никто, ты не притрагиваешься к остальному.
-
блин, но если проблемы с желудком или чем-то еще и выбор стоит между "так никто не делал" и "от боли сдохну", то какая разница насколько это принято? ???
всегда ведь можно объяснить, что вот так и так, не могу есть ваше, принесла свое, чтоб не сидеть и не корчиться от боли. и все. если не занесло в стан ипанутых, то поймут. :)
-
Это не еда для себя. Это гостинец к общему столу или блюдо, которое будут есть все.
А тут как бы подразумевается личная еда, ешь ее один, к ней не притрагивается никто, ты не притрагиваешься к остальному.
У меня друг когда было сильное отравление и он после сидел на жёсткой диете, с собой еду носил. Там ему как ребенку варили гречку в отдельной кастрюле новой. И честно никто и слова против не сказал. Наоборот старались его поддерживать. Ведь самое главное это же общение во время встречи, а не еда. И если это хорошие друзья то ваше здоровье для них не пустой звук.
-
Йех. Жаль, что у меня вообще духовки нет. Надеюсь, когда-нибудь таки куплю духовой шкаф приличный. Так смог бы и пиццу приличную делать.
Роллы делал... Несложно. Но если делать всё правильно, может быть опасно с точки зрения паразитов. Как минимум рыбу надо засаливать.
Сам я могу и сырую рыбу есть. Я вообще рыбу почти в любом виде люблю (кроме вареной, так весь вкус исчезает). На паразитов проверялся, когда подозрения были. Подозрения не оправдались. Удивился. Считали, что у меня НЕ может не быть паразитов с моим питанием. А я чист. За все годы поглощения рыбы в любом виде, в том числе и в сыром.
-
А тут как бы подразумевается личная еда, ешь ее один, к ней не притрагивается никто, ты не притрагиваешься к остальному.
и в чем проблема? Чтоб не создавать дисгармонию и недопонимания всякими контейнерами и тд, можно свою личную еду положить прямо на одну большую тарелку и с этой тарелкой прийти за стол. И с нее же и кушать.
Это какая-то проблема окружения
Несколько раз приходила в разные места со своим спиртным, воспринималось резко негативно ¯\_(ツ)_/¯
омг... Принести спиртное на праздник воспринимается негативно? Ну, если это был не безалкогольный утренник в детском саду, то окружение у вас реально СТРАННОЕ
-
омг... Принести спиртное на праздник воспринимается негативно? Ну, если это был не безалкогольный утренник в детском саду, то окружение у вас реально СТРАННОЕ
Так она ж не делится, это для себя - отсюда и негатив
;)
-
Так она ж не делится, это для себя - отсюда и негатив
;)
ну так другим же все равно больше остается!!!
-
блин, но если проблемы с желудком или чем-то еще и выбор стоит между "так никто не делал" и "от боли сдохну", то какая разница насколько это принято? ???
Каждый раз с собой еду таскать? Проще не ходить тогда уже)))
Ну это тогда какая-то особенность вашего окружения, я хз.
Может и так
Принести спиртное на праздник воспринимается негативно?
Было такое. Принесла свое на свадьбу, где стояла только водка. "Устроители" свадьбы сильно оскорбились.
И не раз было что-то вроде "онажинепьет" или "онажэстетка, у нее свои хотелки".
Вроде люди в остальном адекватные, но по части еды и пития - если пришел в гости, должен хозяйское употреблять и нахваливать. Поэтому и писала выше, что предпочитаю ходить в кафе. Там заказал себе, что хочешь лично, и проблема решена.
-
Каждый раз с собой еду таскать? Проще не ходить тогда уже)))
ну, если настолько часто и настолько сложно, то, пожалуй, да) здоровье превыше всего :)
-
Было такое. Принесла свое на свадьбу, где стояла только водка. "Устроители" свадьбы сильно оскорбились.
И не раз было что-то вроде "онажинепьет" или "онажэстетка, у нее свои хотелки".
Вроде люди в остальном адекватные, но по части еды и пития - если пришел в гости, должен хозяйское назваливать. Поэтому и писала выше, что предпочитаю ходить в кафе. Там заказал себе, что хочешь лично, и проблема решена.
По мне, сесть за общий стол, достать свое из узелка и в одно лицо это захомячивать - некрасиво, если тебе не требуется особое питание. Но устроители свадьбы тоже хороши - ставить один вид спиртного на кучу гостей... Так что в этой ситуации я, скорее, на Вашей стороне.
-
По мне, сесть за общий стол, достать свое из узелка и в одно лицо это захомячивать - некрасиво, если тебе не требуется особое питание.
А если это обусловлено не особенностями питания или аллергии, а просто не ешь/ненавидишь какие-то продукты?
-
По мне, сесть за общий стол, достать свое из узелка и в одно лицо это захомячивать - некрасиво, если тебе не требуется особое питание.
А если это обусловлено не особенностями питания или аллергии, а просто не ешь/ненавидишь какие-то продукты?
Да в любом случае, тащи уже на всех.
-
Ну не ешь эти продукты. Или там 1 блюдо и 1 вид алкоголя?
-
А если это обусловлено не особенностями питания или аллергии, а просто не ешь/ненавидишь какие-то продукты?
Мне как-то не приходилось ходить на посиделки, где всего одно блюдо. Не ешь горячее - добираешь салатами, в крайнем случае гарнир пожуешь и хлебом заешь. Но нормальные хозяева стараются интересы всех гостей учитывать. Про спиртное часто заранее спрашивают, когда приглашают, к сладкому и чай, и кофе подают, на столах редко бывают только рыбные блюда, ну и так далее. Поставить на свадебный стол только водку - ну это надо очень не любить гостей.
Да в любом случае, тащи уже на всех.
Это можно. Но на всю свадьбу вина не напасешься, так что я не понимаю, что еще могла сделать Астрид - разве что трезвой целый день сидеть, или накушаться заранее. ;D
-
Ну не ешь эти продукты. Или там 1 блюдо и 1 вид алкоголя?
Если это не застолье-застолье, то да.
-
Ну не ешь эти продукты. Или там 1 блюдо и 1 вид алкоголя?
Если это не застолье-застолье, то да.
бутылка водки и банка огурцов. сурово, лол
чувак, всех по себе судить не дело, лол
-
Или там 1 блюдо и 1 вид алкоголя?
И смысл на такие застолья ходить?
-
Да даже не застолье, а просто чаепитие.
Кто там в обмороки падает, Астрид?
Пригласили на чай с плюшками, не ешь ты плюшки, ну хоть сахар или варенье какое-то обычно есть...
Хотя, бывала я в гостях, где были только самогон и селедка с лучком. Один паренек с непереносимостью рыбы. Так горбушка черного нашлась ::)
-
Хотя, бывала я в гостях, где были только самогон и селедка с лучком. Один паренек с непереносимостью рыбы. Так горбушка черного нашлась ::)
А я так надеялась, что чашка чаю. ;D
***
По сабжу: избави Мерлин от таких гостей.
-
http://zadolba.li/story/25867
Безусловно, домашняя кухня куда шире и объёмнее, чем варка картошки и макарон. Сейчас, спасибо всевозможным интернет-магазинам и гипермаркетам, которые есть почти в каждом районе\городе, можно достать любой заковыристый ингредиент для любого желаемого блюда и приготовить в его домашних условиях не хуже, как минимум, ресторана средней руки. Казалось бы, живи и радуйся. А вот нет, всегда найдётся гадкий кулинарный сноб, который посмеет испортить настроение и задолбать мастерицу-хозяюшку своими придирками. Отчего же так происходит?
А от того, милая девушка, просящая не указывать, как нарекать свои блюда, что в приготовлении пищи правило «как вы яхту назовёте, так она и поплывет» не работает от слова «совсем». Как ни старайтесь, чуда не произойдет и блюдо из риса так и останется просто блюдом из риса, а не станет пловом, ризотто или паэльей, просто потому, что для вас так звучит солидней. Не станет и нарезанный лаваш, прослоенный фаршем и залитый майонезом «домашненькой» лазаньей, а спагетти с беконом в сливках не имеют ничего общего с многими любимой карбонарой. Даже если вам вкусно именно так и никак иначе — это ваше право, что класть в свою тарелку, но, пожалуйста, не надо убеждать себя и других, что приготовленное хоть как-то относится к общепризнанным рецептам, тогда и тапки ловить не придётся.
Просматривая кулинарные сайты, я все чаще вспоминаю момент из хорошего старого фильма, где главные героини пытались облагородить простое домашнее печенье (вкусное, между прочим), назвав его как-нибудь позаковыристей. Это же регулярно наблюдаю в гостях и на работе: любое кушанье, содержащее общие ингредиенты с известными блюдами, моментально в него переименовывается, в лучшем случае с приставкой «по-домашнему», хотя и вкус, и способ приготовления с оригиналом сильно разнятся. И это задалбывает — если меня приглашают на пиццу, я ожидаю увидеть именно пиццу, а не открытый пирог на слоёном покупном тесте с кетчупом и начинкой «всё, что нашлось в холодильнике». Это логично. Если соус называют дзадзики — то он предполагает йогуртовую основу, а не замешанный с приправой майонез. Про «крабовые» котлеты, ставшие внезапно столь популярными, и многострадальный «Цезарь» я вообще помолчу минуту стоя.
Поймите, ВАЗ, с криво налепленным логотипом Мерседеса, не превратится в автомобиль представительского класса. Он может быть удобный, очень любимый и в идеальном состоянии, но все равно останется ВАЗом, с какой стороны не посмотри. Так и на кухне. Готовьте, что нравится, ешьте с удовольствием, но не задалбывайте окружающих попытками выдать одни блюда за другие.
-
http://zadolba.li/story/25867
Безусловно, домашняя кухня куда шире и объёмнее, чем варка картошки и макарон. Сейчас, спасибо всевозможным интернет-магазинам и гипермаркетам, которые есть почти в каждом районе\городе, можно достать любой заковыристый ингредиент для любого желаемого блюда и приготовить в его домашних условиях не хуже, как минимум, ресторана средней руки. Казалось бы, живи и радуйся. А вот нет, всегда найдётся гадкий кулинарный сноб, который посмеет испортить настроение и задолбать мастерицу-хозяюшку своими придирками. Отчего же так происходит?
А от того, милая девушка, просящая не указывать, как нарекать свои блюда, что в приготовлении пищи правило «как вы яхту назовёте, так она и поплывет» не работает от слова «совсем». Как ни старайтесь, чуда не произойдет и блюдо из риса так и останется просто блюдом из риса, а не станет пловом, ризотто или паэльей, просто потому, что для вас так звучит солидней. Не станет и нарезанный лаваш, прослоенный фаршем и залитый майонезом «домашненькой» лазаньей, а спагетти с беконом в сливках не имеют ничего общего с многими любимой карбонарой. Даже если вам вкусно именно так и никак иначе — это ваше право, что класть в свою тарелку, но, пожалуйста, не надо убеждать себя и других, что приготовленное хоть как-то относится к общепризнанным рецептам, тогда и тапки ловить не придётся.
Просматривая кулинарные сайты, я все чаще вспоминаю момент из хорошего старого фильма, где главные героини пытались облагородить простое домашнее печенье (вкусное, между прочим), назвав его как-нибудь позаковыристей. Это же регулярно наблюдаю в гостях и на работе: любое кушанье, содержащее общие ингредиенты с известными блюдами, моментально в него переименовывается, в лучшем случае с приставкой «по-домашнему», хотя и вкус, и способ приготовления с оригиналом сильно разнятся. И это задалбывает — если меня приглашают на пиццу, я ожидаю увидеть именно пиццу, а не открытый пирог на слоёном покупном тесте с кетчупом и начинкой «всё, что нашлось в холодильнике». Это логично. Если соус называют дзадзики — то он предполагает йогуртовую основу, а не замешанный с приправой майонез. Про «крабовые» котлеты, ставшие внезапно столь популярными, и многострадальный «Цезарь» я вообще помолчу минуту стоя.
Поймите, ВАЗ, с криво налепленным логотипом Мерседеса, не превратится в автомобиль представительского класса. Он может быть удобный, очень любимый и в идеальном состоянии, но все равно останется ВАЗом, с какой стороны не посмотри. Так и на кухне. Готовьте, что нравится, ешьте с удовольствием, но не задалбывайте окружающих попытками выдать одни блюда за другие.
Охохо, автор-телепат!!! прочитал мои мысли и ответил моими словами 😂
-
Не станет и нарезанный лаваш, прослоенный фаршем и залитый майонезом «домашненькой» лазаньей
Ну вот это тот самый случай, когда левое хрючево называют "блюдонейм" за чисто символическое сходство.
Хотя по сути своей, не вижу ни одной проблемы в приготовлении нормальной лазаньи дома, чай печка, топленная углем собранным девственницами в полнолуние, не требуется.
-
Я бы хотела собрать всех тех, кого задалбывают названия блюд "нинастаяяящих" и накрыть им стол из этих блюд, и еще парочки ;D
-
а спагетти с беконом в сливках не имеют ничего общего с многими любимой карбонарой
И - ипанашка. Ипанашкам свойственна бессмысленная и беспощадная борьба за полную аутентичность продукта, даже если для ее достижения придется лично съездить в другую страну ради закупки необходимого ингредиента. Не будьте ипанашкой! ;D ;D ;D
-
А йа нипоняла, то есть, если взять, простигоспадиканешна, аутентичные продукты, рецепт с итальянского сайта и приготовить «Pasta alla carbonara», то это все равно будет неправильная карбонара? А в чем проблема-то? Почему не будет? :o
Sandrusya, коль скоро автор ответа телепат, прочитавший и странслировавший ваши мысли, ответьте, пожалуйста. :) Я хоть готовить не умею, но логику, если она есть, хочу постичь. Вроде бы ни пасты итальянские, ни щековину соленую (итальянская от русийской не отличается ничем, разве что наша пожирней может быть), ни пармезаны-пекорино у нас пока не отменили, невзирая на ряд санкций.
-
"И это не помешает нам обосрать автора. Ничто не помешает" (с)
-
Ну, санкции-то точно не помешают. ;D
-
Интересно, а от разнообразия рецептов щей-борщей-яичниц автора-телепата разорвет? Или эти блюда недостаточно элитны-забугорны, чтобы он до них снизошел?
Ой помню, после событий на Украине в одной группе срач про борщ развели страниц на 40...
-
Sandrusya, коль скоро автор ответа телепат, прочитавший и странслировавший ваши мысли, ответьте, пожалуйста. :) Я хоть готовить не умею, но логику, если она есть, хочу постичь. Вроде бы ни пасты итальянские, ни щековину соленую (итальянская от русийской не отличается ничем, разве что наша пожирней может быть), ни пармезаны-пекорино у нас пока не отменили, невзирая на ряд санкций.
дык автор ответа как раз об этом и говорит!
если вы берете панчетту и пекорино - то это карбонара, а если бекон и сыр российский - то это макароны с беконом и сыром российским, т.е. другое блюдо. возможно, оно даже лучше (вкуснее, полезнее), чем карбонара, - и это прекрасно, но это НЕ карбонара.
-
Ой помню, после событий на Украине в одной группе срач про борщ развели страниц на 40...
С каких пор срач на 40 страниц много? Мы бывает за оливье по 200-300 набивали...
Горошек свежий или консервированный? Или каперсы? Класть ли морковь? А яблоко? Заправка - майонез или йогурт с горчицей? Или майонез с горчицей?
-
если вы берете панчетту и пекорино - то это карбонара, а если бекон и сыр российский - то это макароны с беконом и сыром российским, т.е. другое блюдо. возможно, оно даже лучше (вкуснее, полезнее), чем карбонара, - и это прекрасно, но это НЕ карбонара.
Ах да, если бекон обозвать другим словом, то всё магически поменяется.
-
если вы берете панчетту и пекорино - то это карбонара, а если бекон и сыр российский - то это макароны с беконом и сыром российским, т.е. другое блюдо. возможно, оно даже лучше (вкуснее, полезнее), чем карбонара, - и это прекрасно, но это НЕ карбонара.
Сколько жрала карбонар вне дома и дома - почти никакой разницы не замечала.
А сыр я беру пармезан импортный. Так лучше?
Свинки газет не читают и не знают, бекон у них внутри или панчетта. Не говоря уже о том, что панчетта - это разновидность бекона, внезапно
-
Ах да, если бекон обозвать другим словом, то всё магически поменяется.
совсем не магически, а очень даже закономерно.
это другой продукт.
бекон - это мясо с живота свиньи, тонко нарезанное, ничем не приправленное, едят его в жареном виде.
панчетта - это тоже мясо с живота свиньи, и тоже тонко нарезанное, но его приправляют черным и другими перцами и просаливают. Зачастую его не жарят, а едят сырым (соленым).
-
И если уж делать вид, что мы тут эстеты, то в карбонару кладут гуанчиале, а не панчетту ;D
-
Sandrusya, ок, допустим. :)
Следующий вопрос: а технология приготовления? А то у меня покамест перед глазами только поварской снобизм в полный рост, только те продукты, из которых блюдо должно быть исчторически приготовлено и по той технологии, которая сложилась исторически.
Ах да, если бекон обозвать другим словом, то всё магически поменяется.
CynicalCreature, щековина на бекон не идет. Бекон — из другой части. Причем, насколько я знаю, щековина — это не то чтобы требуха, но часть свиной туши невысокого пошиба, в отличие от бекона. Так что биться за карбонару, отстаивая ее приготовление с мясом для бедных, довольно забавно.
-
Ах да, если бекон обозвать другим словом, то всё магически поменяется.
совсем не магически, а очень даже закономерно.
это другой продукт.
бекон - это мясо с живота свиньи, тонко нарезанное, ничем не приправленное, едят его в жареном виде.
панчетта - это тоже мясо с живота свиньи, и тоже тонко нарезанное, но его приправляют черным и другими перцами и просаливают. Зачастую его не жарят, а едят сырым (соленым).
Мясо с живота свиньи это мясо с живота свиньи. тем более в карбонару кладут куски с большим сочетанием жира.
-
Свинки газет не читают и не знают, бекон у них внутри или панчетта. Не говоря уже о том, что панчетта - это разновидность бекона, внезапно
да, это разные способы приготовления одного и того же мяса. тем не менее, вкус бекона отличается от вкуса панчетты, - это как соленый и свежий помидор. в финальном блюде важно не мнение свинки, а то, какой продукт на вкус. салат со свежим помидором будет иметь другой вкус, чем салат с соленым помидором, так же как карбонара с панчеттой будет иметь другой вкус, чем паста с беконом.
-
Тут мне умный человек подсказывает, что бекон это бочина, а не брюшина.
-
CynicalCreature, щековина на бекон не идет. Бекон — из другой части. Причем, насколько я знаю, щековина — это не то чтобы требуха, но часть свиной туши невысокого пошиба, в отличие от бекона. Так что биться за карбонару, отстаивая ее приготовление с мясом для бедных, довольно забавно.
На самом деле просто от 1 свиньи получают больше бекона, чем щековины. А кушать хочется часто, то кладут и бекон. Тут просто смешнее то, что Сандруся пытается биться за единственно правильный рецепт, но не знает, что в карбонару кладут гуанчиале(щековину), а не панчетту(бекон).
-
да, это разные способы приготовления одного и того же мяса. тем не менее, вкус бекона отличается от вкуса панчетты, - это как соленый и свежий помидор. в финальном блюде важно не мнение свинки, а то, какой продукт на вкус. салат со свежим помидором будет иметь другой вкус, чем салат с соленым помидором, так же как карбонара с панчеттой будет иметь другой вкус, чем паста с беконом.
Кто из них свежий помидор?
Я не сырой бекон имела в виду, если что. Сырой наверное не подойдёт, хз
И если уж делать вид, что мы тут эстеты, то в карбонару кладут гуанчиале, а не панчетту ;D
Тем более!
Спасибо за уточнение. Я постараюсь забыть эту бесполезную информацию как можно скорее ;D
-
вкус бекона отличается от вкуса панчетты, - это как соленый и свежий помидор.
Аааа.... я понял. Вы видимо просто не в курсе, что вяленого бекона в мире пруд пруди (в т.ч. и в России).
-
Божечки-единорожечки, как же хорошо, когда готовит кто-то другой, а ты сама вовсе не привередлива, чтобы протестовать против замечательнейшего грузинского блюда «жричодали»! ;D
-
Sandrusya, ок, допустим. :)
Следующий вопрос: а технология приготовления? А то у меня покамест перед глазами только поварской снобизм в полный рост, только те продукты, из которых блюдо должно быть исчторически приготовлено и по той технологии, которая сложилась исторически.
ну почему снобизм? никто не говорит, что карбонара лучше, вкуснее или полезнее пасты с беконом. просто это другое блюдо. почему именно в еде попытка называть вещи своими именами вызывают такой негатив и столько дискуссий?
если транспортное средство едет по рельсам и получает электричество через штангу, - то это трамвай, а не автобус, хотя идея одна - возить большое кол-во пассажиров. так и с едой: если вы меняете ингридиенты на другие, - получается другое блюдо.
-
Sandrusya, а вот тут мы подходим к тому, что язык стремится к упрощению и сокращению. Сказать «карбонара» быстрее и, откровенно говоря, информативнее, нежели «паста с беконом». Ну, это как частный пример, конечно, но в целом я бы не стала со счетов сбрасывать и это. :)
-
почему именно в еде попытка называть вещи своими именами вызывают такой негатив и столько дискуссий?
Потому что делать больше нехрен, как рассусоливать "мы тут сделали пасту, ну вообще это макароны, в них тут яйца, бекон, на самом деле это такая-то часть свиньи, не совсем бекон, и ещё тут сыр", просто потому что кто-то считает что это недостаточно карбонара. Карбонара и ниибет, названия для того и придумывали, чтобы ими блюда называть, а не рассказывать весь рецепт от начала до конца.
если транспортное средство едет по рельсам и получает электричество через штангу, - то это трамвай, а не автобус, хотя идея одна - возить большое кол-во пассажиров. так и с едой: если вы меняете ингридиенты на другие, - получается другое блюдо.
Если люди начнут сколачивать в домашних условиях трамваи, их будет 100500 видов.
Вот я щас возьму несколько палок, фанерку и подушку, сколочу, вы будете утверждать что это не табуретка?
-
Тут просто смешнее то, что Сандруся пытается биться за единственно правильный рецепт, но не знает, что в карбонару кладут гуанчиале(щековину), а не панчетту(бекон).
я пытаюсь биться не за рецепт, а за то, что если готовящий меняет ингредиенты в блюде, - то получается.... ТАДАМ! другое блюдо!
-
я пытаюсь биться не за рецепт, а за то, что если готовящий меняет ингредиенты в блюде, - то получается.... ТАДАМ! другое блюдо!
Это пока время не прошло. Лет через двадцать, допускаю, это будет не другое блюдо, а вариант приготовления одного. :)
-
Потому что делать больше нехрен, как рассусоливать "мы тут сделали пасту, ну вообще это макароны, в них тут яйца, бекон, на самом деле это такая-то часть свиньи, не совсем бекон, и ещё тут сыр", просто потому что кто-то считает что это недостаточно карбонара. Карбонара и ниибет, названия для того и придумывали, чтобы ими блюда называть, а не рассказывать весь рецепт от начала до конца.
ради бога.
а я называю это "паста с яйцом и беконом", потому что я кладу именно БЕКОН (несоленый) и другой вид сыра (тот, с которым мне вкуснее). не могу сказать, что столь длинное словосочетание аццке усложняет мне жизнь, но по крайней мере те, кто будут это есть, будут сознательно понимать, что там другие продукты.
-
А я и щас не понимаю, почему это другое блюдо, когда использовано мясо с жиром из разных мест одной свиньи, одинаково засоленное, поперчёное, с пармезаном, с использованием одинаковой технологии приготовления с похожим вкусом (вообще одинаковые блюда даже у одного человека в разное время могут в итоге получиться с разным вкусом). С какого хера карбонара с беконом не карбонара-то?
Ладно там "я заменила сливочный сыр майонезом, рис перловкой, а рыбу решили вообще не класть", или когда лаваш в лазанью - это х*йня выходит.
А тут-то чем не карбонара, если на вид карбонара, на вкус карбонара и даже пахнет карбонарой ???
Потому что на предыдущей странрце меня попросили объяснить на примере карбонары :)
-
а я называю это "паста с яйцом и беконом"
А я нет, потому что это слишком длинно
Я называю свою карбонару карбонарой, а свой чизкейк чизкейком, потому что есть разница между самодеятельностью и небольшим отклонением от оригинального хренсталетнего рецепта. Даже в ресторане могут быть одновременно две карбонары, разные по вкусу, но с почти совпадающими ингредиентами
А то что вы делаете - это доёпки и снобизм. Если неверных ингредиентов меньше, чем верных, то логичнее не перечислять "паста с тем-то и тем-то под тем-то посыпанная тем-то", а сказать "карбонара без того-то", например. Так же, как если из борща убрать мясо и положить бекон, это не будет "суп красный с капустой, картошкой, свёклой, специями и беконом", это просто будет "борщ с беконом"
Как раз таки редко встречаются супер-правильные аутентичные блюда, типа "борщ ТОТ САМЫЙ". Он каждый раз будет разный, блин. Потому что есть допустимые отклонения, а есть суть, и есть суть не меняется, название менять не обязательно
-
Тут просто смешнее то, что Сандруся пытается биться за единственно правильный рецепт, но не знает, что в карбонару кладут гуанчиале(щековину), а не панчетту(бекон).
я пытаюсь биться не за рецепт, а за то, что если готовящий меняет ингредиенты в блюде, - то получается.... ТАДАМ! другое блюдо!
Ну так по вашей логике если взять панчетту, то это уже не карбонара.
-
Когда под руководством Анастаса Ивановича было разработано вот это вот самое полусладкое игристое белое вино, именуемое "Советским шампанским", то хранцузы попробовали было возмущаться, мол, пардоньте, но "шампанское" - это, типа, наш бренд. А Иосиф Виссарионович сдвинул
усы брови, погрозил пальчиком, сказал "ай-яй-яй" и гордый Рот Фронт быстренько заткнулся.
-
да, это разные способы приготовления одного и того же мяса. тем не менее, вкус бекона отличается от вкуса панчетты, - это как соленый и свежий помидор. в финальном блюде важно не мнение свинки, а то, какой продукт на вкус. салат со свежим помидором будет иметь другой вкус, чем салат с соленым помидором, так же как карбонара с панчеттой будет иметь другой вкус, чем паста с беконом.
в данном случае приводить в пример надо не салат со свежим и с соленым помидором, а два салата со свежим помидором, только в один положили красные помидоры сорта Скороспелка, а в другой - красные помидоры сорта Катюша ;D ;D ;D
Вы вообще знаете, какое огромное количество разновидностей бекона существует?
Вы вообще понимаете, что панчетта - это просто итальянская разновидность бекона?
(А что в различных кулинарных книгах или словарях прошлого нередко можно прочесть в составе именно "бекон"?)
И самый последний вопрос:
Вы задумывались когда-нибудь, что вкусы у людей могут различаться, поэтому три итальянских семьи из Рима приготовят три весьма отличающихся друг от друга карбонары, и она все будут аутентичными?
-
ну почему снобизм? никто не говорит, что карбонара лучше, вкуснее или полезнее пасты с беконом. просто это другое блюдо. почему именно в еде попытка называть вещи своими именами вызывают такой негатив и столько дискуссий?
если транспортное средство едет по рельсам и получает электричество через штангу, - то это трамвай, а не автобус, хотя идея одна - возить большое кол-во пассажиров. так и с едой: если вы меняете ингридиенты на другие, - получается другое блюдо.
Не так: троллейбус может быть синий, красный и желтый. У него могут быть аккумуляторы автономного хода, могут не быть. Фары могут быть круглые, квадратные, их может быть от двух до шести. У него могут быть двери гармошкой и двери поворотные. Он может быть моноблочный, а может с гибким соединением. У него могут быть форточки в каждом окне, а может вообще стоять кондиционер и ни одного открывающегося окна. И все это троллейбус.
С различными рецептами одного и того же блюда ровно та же колбаса. Рецептов плова - десятки. Пиццы - сотни, одной и той же пасты вобоще не сосчитать, чуть ли не в каждой избушке свои погремушки. Неизменным остается только логика приготовления: болоньезе, например, с фаршем, лазанья из пластин теста и запеченная (вроде бы) и так далее.
А выдача одного-единственного частного случая за великий и непогрешимый стандарт и есть самый махровый снобизм.
-
Я могу сварить щи на свиной рульке, ребрах, говядине или даже куриной грудке. И это все равно будут щи.
А тут плять не тот бекон положили и это уже не нескафе карбонара...
-
Я могу сварить щи на свиной рульке, ребрах, говядине или даже куриной грудке. И это все равно будут щи.
А тут плять не тот бекон положили и это уже не нескафе карбонара...
Так слова "суп" до французов и не было на Руси. Уха была - юшка, да " стьи", щи то есть.
-
блюдо из риса так и останется просто блюдом из риса, а не станет пловом, ризотто или паэльей, просто потому, что для вас так звучит солидней.
Плов - это и есть блюдо из риса. В том числе, просто рис со специями, основной гарнир на столе, к которому каждый берет ту заправку, которую хочет. Популярный у нас узбекский плов - один из многих и многих вариантов.
Не станет и нарезанный лаваш, прослоенный фаршем и залитый майонезом «домашненькой» лазаньей, а спагетти с беконом в сливках не имеют ничего общего с многими любимой карбонарой.
Может, и станет. Очень много названий блюд сейчас означает не то, что недавно, не говоря уже об изначальных рецептах.
Подавляющее большинство блюд, которые пуристы пытаются канонизировать - не авторские рецепты высокой кухни, а вполне плебейская жрямба, которую каждая хозяйка готовила, как хотела из того, что был под рукой. "Суп с семи залуп - три покрошено, четыре так брошено".
И это задалбывает — если меня приглашают на пиццу, я ожидаю увидеть именно пиццу, а не открытый пирог на слоёном покупном тесте с кетчупом и начинкой «всё, что нашлось в холодильнике». Это логично.
Нет!!! Пицца - это и есть открытый пирог с начинкой из чего угодно (ну кроме варенья, разве что). Вот буквально из всего , что есть в холодильнике надо сожрать, потому что холодильник еще не изобрели и до завтра пропадет.
ну почему снобизм? никто не говорит, что карбонара лучше, вкуснее или полезнее пасты с беконом. просто это другое блюдо. почему именно в еде попытка называть вещи своими именами вызывают такой негатив и столько дискуссий?
если транспортное средство едет по рельсам и получает электричество через штангу, - то это трамвай, а не автобус, хотя идея одна - возить большое кол-во пассажиров.
Да!!! Едет по рельсам на электротяге и не поезд - значит трамвай. А если кто начнет доказывать, что настоящий трамвай - только красный и с дверями гармошкой, а если синий и дверь откидная, то уже не трамвай - пусть идет нахер.
-
Про "пришли со своим": объясните, а почему, если кто-то пришел со своим, людям надо накинуться на его еду? Или если кто-то ест только что-то определенное - аналогично. Много слышала жалоб от веганов, что принесенные ими овощи сжирают быстрее мяса, сюда же жалобы худеющих/кормящих, у которых отбирают хлебцы и хрустят ими под пиво, забив на чипсы (кстати с Задолбашек история), сюда же - манера вылакать весь сок и не оставить ничего водителю, хотя он купил сок себе, а вы хотели пива...
Сама наблюдала это: парень с девушкой принесли на "сходку" вино и попросили это вино оставить только им. Мол они не едят и не пьют чужого - и вы не трогайте наше. Вой и возмущение в обсуждениях сходки не затихали ещё недели две, потом этот случай обсосали в "всероссийской" группе (до того его мусолили по городским)и наконец забыли. При этом кое кто принес 0,5 пива и пил его из горла. И это было "ок".
И ещё вспомнилось: я долго не ела грибы, препод на курсах была вегетарианка и не ела оливки. Дважды отмечали праздники с пиццей, дважды мы с большим трудом уговаривали группу на 2 из 6 "особых" пиццы (гавайскую или с курицей и помидорами мне, вегетарианскую без оливок, но с грибами, препода)... Оба раза наши заканчивались, когда "ассорти" ещё только начинались, и мы успевали съесть максимум по кусочку. Шозанах? Сами ж хотели 6 ассорти...
Короче, в итоге мы стабильно накрывали сладкий стол и все ели всё. Но почему "Л.не ест то, а С.не ест это, поэтому мы купим торт" им далось легче? Хз
Подумалось: как же запели бы эти люди, попадись им тот, кто ест строго халяль/кашрут (я верно написала?)? Там же ещё и (о, боги) посуда своя.
-
Нет!!! Пицца - это и есть открытый пирог с начинкой из чего угодно (ну кроме варенья, разве что). Вот буквально из всего , что есть в холодильнике надо сожрать, потому что холодильник еще не изобрели и до завтра пропадет.
И да, и нет.
Изначально пицца появилась как требуха на лепехе, но сейчас это вполне оформленное блюдо с конкретными рецептами.
Это как борщ. Никто ж не готовит сейчас борщ из борщевика(оттуда и название пошло), а не из свеклы, как он изначально был. Или оливье из ананасов и рябчиков.
-
Изначально пицца появилась как требуха на лепехе, но сейчас это вполне оформленное блюдо с конкретными рецептами.
И где а Парижской палате мер и весов можно посмотреть эти рецепты?
-
А борща и оливье?
Чисто для прикола: в каком-то американском фильме утверждалось, что настоящий борщ варят, на ночь ставят в холодильник и едят холодным (видимо, с окрошкой перепутали).
-
Изначально пицца появилась как требуха на лепехе, но сейчас это вполне оформленное блюдо с конкретными рецептами.
они весьма приблизительные, рецепты эти. Скорее список ингредиентов определяет название пиццы - для наиболее распространенных вариантов
Никто ж не готовит сейчас борщ из борщевика(оттуда и название пошло), а не из свеклы, как он изначально был.
ну вообще-то есть два вида борщей - красный (из свеклы) и зеленый (летний, с зеленью, нередко употребляется холодным)
Или оливье из ананасов и рябчиков.
ананасов в оливье отродясь не бывало. Это пикантный салат.
-
Идите в вики, там все есть.
И статья про пиццу, и про оливье. И про борщ.
-
Я когда читала автора задолбашки, хотела избить его половником. Домашняя пицца ему не хороша, ишь ты! Цезарь с собственной кухни ему не цезарь! Вот собака позорная, приличной еды не едавшая! Да пусть его всю жизнь замороженной пиццей в забегаловках кормят!
-
Идите в вики, там все есть.
И статья про пиццу, и про оливье. И про борщ.
что млять "все" там есть?
Что в оливье есть ананасы?
Что нет зеленого борща?
Что нет овердох*я вариантов приготовления пиццы, и каждая пиццария не делает их по-своему? ;D ;D ;D
-
Что в оливье есть ананасы,
Что нет зеленого борща,
Что плов бывает только с мясом —
Внемлите, суки, трепеща!
-
Что в оливье есть ананасы,
Что нет зеленого борща,
Что плов бывает только с мясом —
Внемлите, суки, трепеща!
Не просто с мясом, а с бараном,
Который блеял только вот.
А несогласным и гурманам
Коварно плюньте прямо в рот!
-
Не просто с мясом, а с бараном,
Который блеял только вот.
А несогласным и гурманам
Облейте медом антрекот.
-
облейте мёдом антрекот,
посыпьте пармезаном,
пусть знают все, япона в рот,
как просто слыть гурманом!
-
Люблю я пасту карбонару,
Ризотто сделаю к среде.
Плевать, как блюдо называю,
Я знаю, истина - в еде！
-
Я могу сварить щи на свиной рульке, ребрах, говядине или даже куриной грудке. И это все равно будут щи.
А тут плять не тот бекон положили и это уже не нескафе карбонара...
А если вместо белокочанной капусты будет брокколи, а вместо мяса — птица, оно останется щами?
-
На пустом месте задолбашка.
Как и 99% задолбашек.
-
Я могу сварить щи на свиной рульке, ребрах, говядине или даже куриной грудке. И это все равно будут щи.
А тут плять не тот бекон положили и это уже не нескафе карбонара...
А если вместо белокочанной капусты будет брокколи, а вместо мяса — птица, оно останется щами?
а курица не птица? ::)
-
И да, и нет.
Изначально пицца появилась как требуха на лепехе, но сейчас это вполне оформленное блюдо с конкретными рецептами.
Со множеством конкретных рецептов. Никто ведь не утверждает, что произведение домашнего творчества - конкретно пицца маргарита, например. Но это таки пицца.
Это как борщ. Никто ж не готовит сейчас борщ из борщевика(оттуда и название пошло), а не из свеклы, как он изначально был
Вот кстати в жизни не видел в нашей деревне борщ со свеклой, кроме как в детском саду. У борща тоже есть общие моменты, а есть свобода творчества.
Или оливье из ананасов и рябчиков.
Есть мнение, что Оливье - 100% изобретение советских домохозяек, уже оттуда перенятый советским же общепитом. Похоже на правду - очень уж это похоже на совковое мещанство: накрошить в миску дефицит, залить дефицитным майонезом и подавать а-ля нечто старорежимно заграничное. А никакого Оливье с ананасами и рябчиками в природе и не существовало никогда.
Да, с ананасами и рябчиками не готовят. Зато готовят с колбасой, ветчиной, телятиной, курицей. С яблоками или морковью. Со сметанно-горчичной или яично-масляной (вареные желтки перетираются с маслом, уксусом, солью и сахаром) заправкой, с петрушкой и уропом (буэ), с картошкой и без, с солеными или маринованными огурцами в конце концов. И всё это - оливье.
-
Оливье ещё с печенью трески неплохо выходит.
-
А если вместо белокочанной капусты будет брокколи, а вместо мяса — птица, оно останется щами?
Ах да, отдельный привет тем, кто от супов на курином бульоне нос воротит.
-
А еще есть щи с рыбными консервами, с грибами, со свежей рыбой.
-
Мисс, это монастырская еда, если не ошибаюсь.
-
Мисс, это монастырская еда, если не ошибаюсь.
Как Геркулес монастырский? ;D
-
А если вместо белокочанной капусты будет брокколи, а вместо мяса — птица, оно останется щами?
А птица - это не мясо?
-
Даже человек - мясо.
-
Курица не птица, потому что стоит, как мясо. （с）
Это вроде из вопросов армянскому радио.
-
Оливье ещё с печенью трески неплохо выходит.
А уж как с красной или белой рыбкой подкопченой!.. Ммм! Сказка. ::)
-
А я вот думаю: сварить уху без рыбы. Ну, то есть, по рецепту сделать всё как положено, но вместо рыбы положить свинину. Лучшая рыба — свинья, давно известно.
Хорошая уха выйдет?
-
Со множеством конкретных рецептов. Никто ведь не утверждает, что произведение домашнего творчества - конкретно пицца маргарита, например. Но это таки пицца.
Ну например, она не может быть на слоеном тесте, как в примере выше.
Поскольку слоеное тесто точно не удел бедняков, откуда родом собсна пицца и пошла.
Это уже выкрутасы ленивых домохозяек. Некоторые на белую булку кладут - это что, тоже пицца? По-моему, это какое-то гнусное поделие.
-
А я вот думаю: сварить уху без рыбы. Ну, то есть, по рецепту сделать всё как положено, но вместо рыбы положить свинину. Лучшая рыба — свинья, давно известно.Хорошая уха выйдет?
Если мне не изменяет память, «лучшая рыба — это колбаса а лучшая колбаса — чулок с деньгами», но в любом случае я в вас верю. ;D Уха из свинины — это прекрасно.
-
*задумчиво
Усилиями Стефана уха на природе из свеженаловленного... хм... продукта... заиграла новыми красками.
-
Но ведь в уху заваривают мелкую рыбу целиком, где найти таких мелких свинок?
-
Можно поискать большой котел.
-
*задумчиво
Усилиями Стефана уха на природе из свеженаловленного... хм... продукта... заиграла новыми красками.
А то! Ты прикинь: сначала кабанят набить, их в марлечку с потрошками завернуть и юшку сварить. А потом матку или секача в той юшке. ;D Ну и морквы там, лучку, перчику душистого. И лаврушечки! ;D
-
И если накроют: "Це кабан?" - "Та нии... карась! То ж уху жинка варит!"
-
"Нарекаю тебя, мясо, рыбой, а вино - водой!".
Уже классика жы.
-
А вот ещё говорят: лучшая уха — из петуха.
-
А вот ещё говорят: лучшая уха — из петуха.
А в какое блюдо все валят — и мясо разнообразное, и морепродукты всякие? В паэлью?
-
А вот ещё говорят: лучшая уха — из петуха.
А в какое блюдо все валят — и мясо разнообразное, и морепродукты всякие? В паэлью?
В пиццу
-
В пиццу
Одновременно?
-
В пиццу
Одновременно?
А что нет-то?
-
А птица - это не мясо?
В кулинарии - нет.
Ну например, она не может быть на слоеном тесте, как в примере выше.
Поскольку слоеное тесто точно не удел бедняков, откуда родом собсна пицца и пошла.
Так многие блюда видоизменяются, особенно, меняя локацию. Тот же плов кое-где готовят не из риса вообще. Отмигрировали пожиратели плова туда, где риса нет - стали готовить из того, что под рукой. Или форшмак изначально блюдо из мяса, потом из свежей рыбы (в обоих случаях проходил термическую обработку) и только потом стал тем, что под этим понимают у нас. Причем, я читал, что типа классический одесский форшмак из вымоченного хлеба, а не из картошки. Хз, насколько правда.
Ну или блюдо меняет не локацию, а социальный слой, как в примере выше. Много где есть всякие блюда "по-крестьянски", "по-бедняцки", "по-пастушески", "по-цигански" из продуктов, которые бедняки-пастухи и в глаза не видели.
-
CynicalCreature, я морепродукты не люблю, так что обращаю внимание, когда они в рецепте есть. Помнится, паэлья меня удивила, что в нее все подряд валят. С пиццей такой, к моему счастью, не сталкивалась даже в Италии. :)
-
Я пиццу иногда секторами делаю. Сектор с мясом, сектор с морепродуктами, сектор веганский. Особенно если делаю на весь противень.
-
Не, я все же о том, где все вместе намешано. :)
-
Не, я все же о том, где все вместе намешано. :)
Недавно и такую делали.
-
Кто предупрежден, тот вооружен. ;D
Морепродукты для меня даже в «Жричодали» не играют. Тут я лучше поголодаю. ;D
-
А вот ещё говорят: лучшая уха — из петуха.
У нас прадед так варил уху, сначала петуха сварить, а потом на этом бульоне уже уху, из 3 видов рыбы ( или сколько там наловили). А петуха можно скушать пока все остальное готовится
-
Не, я все же о том, где все вместе намешано. :)
В американской кухне есть, не помню , как называется.
В эльзасском шукруте могут к рыбе бекон добавить
-
Айбу, надеюсь, мои мужчины не дойдут до таких изысков. ;D Но запишу на всякий случай. ;D
-
Айбу, надеюсь, мои мужчины не дойдут до таких изысков. ;D Но запишу на всякий случай. ;D
Жри, что дают
-
Жри, что дают
Я там выше написала на этот счет. :) Так что нетушки, ешьте сами, без ансамбля, ...самбля... один, blya! ;D
-
Я там выше написала на этот счет. :) Так что нетушки, ешьте сами, без ансамбля, ...самбля... один, blya! ;D
Нам больше достанется
-
Нам больше достанется
Кушайте поправляйтесь! >:D
-
В американской кухне есть, не помню , как называется.
Gumbo?
-
Морепродукты для меня даже в «Жричодали» не играют. Тут я лучше поголодаю. ;D
То есть хе из кальмаров рядом с тобой можно жрать совершенно спокойно, не боясь за его несанкционированное уменьшение в количестве? Какая выгодная женщина... ;D
-
Elf78, имхо, все блюда можно разделить на большие такие классы. Пицца в данном случае - это пирог с начинкой. Плов - это каша с мясом. Но все равно мы легко отличим пиццу от ватрушки (или ватрушка - это тоже пицца?), а плов в классическом понимании от гречки с печенкой. А все потому, что выработаны некие стандарты определенных блюд.
-
То есть хе из кальмаров рядом с тобой можно жрать совершенно спокойно, не боясь за его несанкционированное уменьшение в количестве? Какая выгодная женщина... ;D
Хе рядом со мной можно есть даже то, что из красной рыбы. ;D
Ферментация ферментацией, а мне надо голову лечить — я считаю подобное сырым. :-X
-
Пыщ, плов таки не каша и совершенно не обязательно с мясом, но ты прав — это именно класс блюд, а не что-то конкретное.
-
Ард, ну вот есть очень схожие с пловом блюда - ризотто и паэлья, например. В чем разница с пловом разных видов? Я не вижу. Но это национальные блюда другой страны.
-
Ризотто и паэлья действительно схожи с пловом что идеологически, что технологически. Можно даже с натяжкой их к подвидам плова отнести.
-
Ард, ну вот есть очень схожие с пловом блюда - ризотто и паэлья, например. В чем разница с пловом разных видов? Я не вижу. Но это национальные блюда другой страны.
Немного технология приготовления отличается, плов нельзя открывать после засыпания риса и перемешивать, а ризотто наоборот нужно постоянно перемешивать и подливать бульон. Так же консистенция плов должен рассыпаться, а ризотто оно более вязкое
-
Ну вот паэлья - это по сути почти плов. Только плов готовят в закрытой емкости, а паэлью - в открытой.
А ризотто действительно совсем по-другому готовится
Но если рассматривать более укрупненно, как блюда из вареного риса с добавлением некоторых вспомогательных ингредиентов, но без соусов и подлив - то можно и в одну категорию
-
Дык как минимум плов, во-первых, не обязательно из риса, а во-вторых, крупа там не вареная, а тушеная. Это принципиальная особенность плова.
Насколько я себе представляю приготовление ризотто и паэльи, там тоже не варка.
-
Это я тоже укрупнила. В воде - вареный. В масле - жареный. В духовке - запеченый )))))
-
Тогда, у меня в зависимости от спешки и прочих обстоятельств, то плов, то ризотто ;D
-
Тогда, у меня в зависимости от спешки и прочих обстоятельств, то плов, то ризотто ;D
Мисс, я тя умОляю. Есть золотое правило: "горячее сырым не бывает" ;D ;D ;D Все остальное - нюансы
-
Немного технология приготовления отличается, плов нельзя открывать после засыпания риса и перемешивать, а ризотто наоборот нужно постоянно перемешивать и подливать бульон. Так же консистенция плов должен рассыпаться, а ризотто оно более вязкое
Ну дай кому нибудь ризотто, скажи что это плов и он легко в это поверит.
Более того, очень многие готовят псевдоплов, ну знаете, мультиварочный. По факту это рис с мясом, он съедобный и иногда даже вкусный - но это уж точно не плов.
Но большинство охарактеризует то что он видит на тарелке как плов.
То же самое с пиццей выходит? Что-то плоское с чем-то сверху?
-
Ну дай кому нибудь ризотто, скажи что это плов и он легко в это поверит.
Если плова в жизни не едал — возможно. А так даже от рисового плова ризотто сильно отличается как минимум самим рисом :]
-
Ну дай кому нибудь ризотто, скажи что это плов и он легко в это поверит.
ну, если он плова в глаза не видел - то, конечно, поверит.
А если он знает, что такое плов, то первый вопрос будет: " А чо он такой липкий?"
-
Более того, очень многие готовят псевдоплов, ну знаете, мультиварочный.
А чем казан отличается от мультиварки? ну кроме понтов?
-
Не знаю, но из мультиварки плов унылый, а вот томленые каши хороши.
-
А чем казан отличается от мультиварки? ну кроме понтов?
Не знаю.
Предполагаю, что температура недостаточная для обжарки.
Он получается более вареный, что ли, не знаю, как объяснить. Каша с мясом.
Никто ж не станет епенить стейки, например, в мультиварке, так ведь?
-
А чем казан отличается от мультиварки? ну кроме понтов?
Да всем практически. Начиная с доступных режимов нагрева, которые для плова важны.
-
А чем казан отличается от мультиварки? ну кроме понтов?
Да всем практически. Начиная с доступных режимов нагрева, которые для плова важны.
Хм... моя мультиварка умеет и жарить и вообще греть до 300.
-
Это режим выпечки, а не жарки.
-
Хм... моя мультиварка умеет и жарить и вообще греть до 300.
Важна не только температура, но и скорость нагрева. Принципиально важна, если хочешь получить внятный плов. А главное — температура не должна просаживаться, когда ты закидываешь ингредиенты.
-
Это режим выпечки, а не жарки.
я по вашему жаренное мясо от выпечного не отличу?
-
Ну ты крышку закрываешь или нет?
-
Да, вот еще важный момент: в казане тупо удобнее перемешивать содержимое. Из-за формы.
-
В итоге я читаю, как гнать мультиваркой самогон =D
-
А чо, если она дает юзеру не только готовые режимы, но и возможность тупо держать заданную температуру, то очень даже ничего получится.
-
Ну ты крышку закрываешь или нет?
Нет.
-
Ну в общем, вкусовщина она такая, очень неоднозначная.
Большинство в принципе готовит псевдоплов, хоть в кастрюле, хоть где, чего уж там.
Мне не доводилось пробовать вот прям плова из мультиварки, а я много плова ел, потому что мой отец от него фанатеет и за свою жизнь поднаторел в этом.
Тушеное мясо с картошечкой и грибочками там хорошее, сравнимо с горшками даже. Ну всмысле - мультиварка это может вещь и неплохая, но все она не заменит, кмк. Споры разводить на эту тему смысла нет.
-
Ну всмысле - мультиварка это может вещь и неплохая, но все она не заменит, кмк. Споры разводить на эту тему смысла нет.
ну дык и нет того одного предмета для приготовления пищи, который может заменить ВСЕ
Каждый для своих целей пригождается. В этом и прелесть их ;D
-
Ну так я про то и говорю - универсализация не всегда хорошо.
-
Всё равно в квартире такой плов как в степи не приготовить.
-
Но приготовить такой плов, чтобы он был именно пловом, таки можно. Хотя на дровах удобнее, конечно, можно дать жару сколько надо, а не сколько получится.
-
Но приготовить такой плов, чтобы он был именно пловом, таки можно.
без свежего бараньего жира и запаха дров? Нет, это рисовая каша. ;D
-
Я в Зеленом яйце плов делаю) Просто казан на решетку и красота.
-
без свежего бараньего жира и запаха дров? Нет, это рисовая каша. ;D
Плов бывает вообще без барана и без риса :] А курдючный жир водится в специализированных магазинах и прекрасно хранится в морозилке.
-
А в какое блюдо все валят — и мясо разнообразное, и морепродукты всякие? В паэлью?
При попытке найти видеорецепт паэльи я обнаружила, что комментарии всюду полны валенсийцев, которые критикуют мексиканские и каталонские варианты за неаутентичность. Особенно за разнообразие мяса. Пишут "бекон еще положите для нажористи! Это не паэлья!", бгг.
-
...
Причем, я читал, что типа классический одесский форшмак из вымоченного хлеба, а не из картошки. Хз, насколько правда.
Правда. Хлеб, вымоченный в воде или в воде с добавлением молока, там строго обязателен.
-
А еще у валенθианцев есть паэлья с макарошками (и морепродуктами)
Прекрасная весчь
-
Я смотрю, мою позицию по плову успешно отстаивает Ард, можно молчать и наслаждаться видом
запахом и вкусом
Хотя нет, нельзя молчать.
... самый вкусный плов в моей жизни готовили в маленькой, даже без вывески, чайхане где-то в глубине старого города Самарканда, где частная застройка, супа во дворе, дувалы в полтора моих роста и старая намоленная мечеть. Привел нас туда местный гид, поклялся, что это лучший плов в городе и, чертяка, не обманул. Четыре вида салатов в маленьких пиалках, казы и перепелиные яйца к плову, а сам он - рассыпчатый, нежнейший, с кишмишом, барбарисом и нутом. И головками чеснока в кожуре, запеченных поверх риса.
И зарафшанская зира.
Куда там мультиваркам и паэльям...
-
Важна не только температура, но и скорость нагрева. Принципиально важна, если хочешь получить внятный плов. А главное — температура не должна просаживаться, когда ты закидываешь ингредиенты.
То есть нужна мультиварка с индукционным нагревом - там чаша толстая, нагрев мгновенный.
-
Если в ней еще перемешивать все это добро будет удобно, то чо бы и нет.
-
Погуглил - оказывается есть мультиварки за 60к. Лол.
-
А еще у валенθианцев есть паэлья с макарошками (и морепродуктами)
Прекрасная весчь
Фидеуа называется.
Споры об аутентичности паэльи и фидеуа, кстати, очень часто идут относительно самого способа приготовления.
Труъ чуваки сначала обжаривают морепродукты и рис, или вермишельку вместе на сковороде, уже потом добавляют строго выверенное количество бульона, украшают мидиями и креветками, и ставят на огонь.
Я не труъ, я в точное количество воды не умею, чтоб и рис разварился, и воды не осталось, поэтому нихрена не обжариваю, а доливаю воду по мере надобности. Иначе будет рыбный суп с рисом.
-
Погуглил - оказывается есть мультиварки за 60к. Лол.
Я не гуглил, но думаю и казаны за 60к есть))
-
Погуглил - оказывается есть мультиварки за 60к
Погуглил отзывы - проще считать что нет, эти "куку" совсем куку, и рассчитаны на тех, кто за углом галстуки по 200 баксов возьмут, главное цену назначить.
-
У меня первая мультиварка (и единственная, которой я пользуюсь когда сама готовлю) Марта за 3 тысячи.
И в жизни не взяла бы за 60 тыс.
Кухарке мультиварку за 60. Ага. Может мне вместо нее еще и продукты туда строгать?
-
Я не гуглил, но думаю и казаны за 60к есть))
Золотые штоле?
-
Нашла за 50000 чугунный, на 200 литров, без декора, крышки и подставки. Думаю, если брать в комплекте, все 60+ будет, но зачем мне 200 литров плова...
-
Чтобы устроить узбекскую свадьбу. Там без такого никак.
-
Ну не ешь эти продукты. Или там 1 блюдо и 1 вид алкоголя?
Ну, как правило, да. Одно горячее, какой-то гарнир, может быть салат. И возможно, десерт.
А что - надо 5 разных блюд выготавливать для гостей?
Но нормальные хозяева стараются интересы всех гостей учитывать.
Так я и написала об этом изначально. Но все равно лучше уточнять. У меня даже родственники порой забывают про немногочисленные пищевые аллергии (про то, что я просто не люблю и не ем даже не говорю), что уж говорить о знакомых/приятелях, к которым домой приходишь от силы 1-2 раза в год?
Поставить на свадебный стол только водку - ну это надо очень не любить гостей.
Это от слепой уверенности, что все пьют эту водку. А кто ее не пьет, то не пьет вообще и обойдется соком.
Если это не застолье-застолье, то да.
Именно.
Пригласили на чай с плюшками, не ешь ты плюшки, ну хоть сахар или варенье какое-то обычно есть...
А если и это не ем? Остается "голый" чай хлебать))
Очень больно читать эту тему, сидя на диете :'(
Мне норм ;D
Про "пришли со своим": объясните, а почему, если кто-то пришел со своим, людям надо накинуться на его еду? Или если кто-то ест только что-то определенное - аналогично. Много слышала жалоб от веганов, что принесенные ими овощи сжирают быстрее мяса, сюда же жалобы худеющих/кормящих, у которых отбирают хлебцы и хрустят ими под пиво, забив на чипсы (кстати с Задолбашек история), сюда же - манера вылакать весь сок и не оставить ничего водителю, хотя он купил сок себе, а вы хотели пива...
Обычно те, кто поджирает чужое, особенно игнорируя просьбы, просто жрут все подрят. И им не понять и пофиг на то, что кто-то другой может не есть определенные вещи.
-
Я помню как рассказывала японцу, что люблю к пельменям добавлять соевый соус и васаби. Он тоже захотел так попробовать. А ещё ему нравится как в России суши делают
-
Ну не ешь эти продукты. Или там 1 блюдо и 1 вид алкоголя?
Ну, как правило, да. Одно горячее, какой-то гарнир, может быть салат. И возможно, десерт.
А что - надо 5 разных блюд выготавливать для гостей?
Это уже 4 блюда
-
Из них можно не есть может так совпасть, что не ешь ничего)))
-
Я помню как рассказывала японцу, что люблю к пельменям добавлять соевый соус и васаби. Он тоже захотел так попробовать. А ещё ему нравится как в России суши делают
Соевый соус - да, надо будет и васаби попробовать. И имбирь заодно. И палочкам есть. Суши из хрюши!
-
А что не так? В Японии тоже пельмени есть :) Всякие гёза (гёдза?) и прочие. И соусы всякие-разные к ним делают. Японец может запросто соевого соуса в чашечку плеснуть, выжать туда же дольку цитруса, присыпать японским перцем — и макать в эту смесь пельмешки :) Так что почему бы и не поэкспериментировать с васаби? ::)
-
А что не так?
Почему не так. Всё так.
-
У меня история не про еду, но зато про снобизм на ровном месте. У моего мужа есть знакомый из такой категории. Как-то раз мы сидели дома с друзьями и весело играли в дженгу. Пока не пришел Его Величество Сноб и не заявил, что мы все делаем неправильно, и Он нам сейчас расскажет, как надо. Вот жил Он в Таиланде (куда нам, простым смертным из глубинки, до него), и там у какого-то древнего тибетского монаха он купил дженгу ручной работы из бамбука. Так вот тот монах его и просветил, что это - типа пасьянса. Дженгу надо строить так, чтобы она простояла как можно дольше, а в перерывах между вытаскиванием деталек пить чай и вести философские беседы. В результате игра, как и веселье, закончилась. А дженга, по задумке ее создателя, все равно игра на 10-15 минут, основной смысл которой - чтобы башня упала не от твоей руки.
Это я все к чему - нехрен автору строить из себя гурмана на ровном месте, когда предмет его выеживания выеденного яйца не стоит.